С огнём в бокале: один глоток их имперского стаута — и даже карельская стужа кажется не такой страшной. Пару недель назад наткнулся на Snowcap Brewing из Петрозаводска — ребята действительно варят с душой. Особенно запомнились имперские стауты: плотные, тёплые, как десерт. А фруктовые гозе с маракуйей и ежевикой — будто летний пир в бокале.
Snowcap Brewing варит в Петрозаводске и не гонится за массовым рынком. Это локальный проект, где каждый сорт получает своё лицо. Мне кажется, так и нужно — не распыляться, а делать то, что нравится. В пиве чувствуется любовь к стилям и желание эксперимента. Часто в дело идут северные ягоды и местные ингредиенты — это заметно в аромате и вкусе.
Проще говоря: Snowcap — про крепкие имперские стауты и фруктовые кислые эли. Их стауты не просто тёмное пиво. Это плотные истории с карамелью, кленовым сиропом и даже ржаной нотой. Гозе и фруктовые кислые эли смешивают солоноватое и сладко-кислое. Получается неожиданный и приятный микс, который ломает привычные представления о пиве.
- Алексал — русский имперский стаут с кленовым сиропом. Густое, почти как ликёр, с ароматом ванили и карамельным послевкусием. Отличный вход в мир тёмных элей с сюрпризом.
- Боршаккал — имперский стаут с ржаным солодом и пряностями. Немного дымный шоколад, тёплые специи. Представьте уютный вечер у камина, когда за окном мороз.
- Вешкелюс — классика: плотный и сбалансированный. Карамель и лёгкая горчинка, будто в десерт подмешали каплю кофе.
- Акимисто Крафт Пикник Эдишн — фруктовый кислый эль с вишней, черникой и ванилью. Десертное, мягкое и сладковатое. Как ягодный пирог в бокале.
- Альхо — гозе с маракуйей и ежевикой, сбраженный норвежскими дрожжами kveik. Вкус свежий и яркий, с приятной солоноватостью и тропическими нотами. Для меня это глоток морского ветра в жаркий день.
- Ваара Кеми — американский IPA, где хмель в главной роли. Аромат тропических фруктов, горечь яркая, но не давящая. Хорошо поднимает настроение.
Snowcap — не гигант рынка, но делает важные вещи для российского крафта. Им нравится работать с классикой и добавлять локальный акцент. В Карелии, где зима сурова, тёплые имперские стауты действительно к месту. А эксперименты с фруктами и норвежскими дрожжами показывают, что у российского крафта есть чем удивить.
Лично я люблю, когда стаут не только тяжёлый и горький, а с нюансами — как в «Алексал», где есть и ваниль, и карамель в одном глотке. Настоящий уют в бутылке.