🎈 Сегодня отмечается День французского хлеба. У нас есть одноименная смесь для выпечки хлеба. Именно её мы взяли за основу для приготовления великолепных бутербродов во французском стиле с луковым конфитюром и паштетом.
Простая намазка приобретает характер высокой кухни благодаря дополнению, которые французы называют «луковым вареньем счастья». Давайте приготовим?
🧂 Ингредиенты
Готовая смесь Французский хлеб, 0,5 кг - 1 шт (на ozon; на WB)
Вода - 270 мл
Растительное масло - 1 ст.л.
🧅 Луковый конфитюр
Лук фиолетовый - 1 головка
Клюква свежая или вяленая - 50 г
Бальзамический уксус - 100 мл
Сахар - 50 г
Сливочное масло для жарки - 20 г
Паштет и зелень - для подачи
Приготовление
1. Соедините хлебную смесь с водой, растительным маслом и дрожжами (прилагаются). Замесите мягкое, гладкое тесто и переложите его в миску. Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой. Уберите в теплое место на 60-90 минут. Тесто должно увеличиться в объёме в 2.5-3 раза.
2. После того как тесто поднялось, обомните его руками и раскатайте в пласт. Сворачивайте в рулет, каждый раз прищипывая. Полученный рулет ещё немного прикатайте руками, чтобы сформировался багет. Выкладывайте заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и дайте постоять ещё в течение 30 минут. А после выпекайте в заранее разогретой до 180-200С духовке в течение 40-45 минут до готовности.
3. Приготовьте конфитюр. Сотейник разогрейте и положите в него кусочек сливочного масла. Всыпьте нарезанный полукольцами лук и тушите его до мягкости. Влейте бальзамический уксус. Перемешайте и уварите немного до загустения. Всыпьте сахар и готовьте ещё в течение пары минут и затем добавьте клюкву, заранее достаньте из неё косточки. Тушите всё вместе пока масса не станет густой.
4. После приготовления полностью остудите конфитюр. Когда багет испечется переложите его на решетку или деревянную доску до полного остывания.
5. Нарежьте на кусочки и смажьте паштетом, а поверх него выложите конфитюр. Можно дополнить веточкой петрушки.
Приятного аппетита!