На самом деле, существует очень много разных рецептов приготовления мантов. В них добавляют разные виды мяса, сало, курдюк, грибы, тыкву....
Я много лет делаю манты по одному рецепту, уже не помню откуда его взяла. Но нам очень нравится этот рецепт и я ему не изменяю.
Тесто
Мука 500 - 600 гр
Вода 250 гр
Яйцо 1 шт
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль щепотка
Соединяем воду, яйцо, масло. Добавляем муку, соль и вымешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и даём отдохнуть 30 - 40 минут.
В это время занимаемся начинкой.
Начинка
Свинина 250 гр
Сало несолёное 250 гр
Картофель 250 гр
Лук 250 гр
Перец чёрный молотый
Соль
Да, все эти ингредиенты в одинаковом количестве. Нарезаем всё кубиком, (обязательно нарезаем, а не через мясорубку). Солим перчим.
Лепим манты
Делим тесто на части. Тонко раскатываем в пласт, нарезаем на квадраты. В центр каждого квадрата кладём начинку, 1 или 2 ст. ложки. Соединяем противоположные края, затем боковые, придавая форму.
Готовим манты
Выкладываем манты на смазанные растительным маслом решётки пароварки/мантышницы. Готовим на пару 40 - 45 минут.
Подача
Манты едят с разными соусами, сливочным маслом. Кто что любит.
Дочка у меня ест со сметаной, а муж с соевым соусом.
И всегда когда я делаю манты, я делаю самсу😊
То есть из этого теста и из этой начинки делаю самсу и запекаю в духовке.
Может это и не самса...
Но получается вкусно.
Вот такие вкусняшки я иногда делаю, любит вся семья.
🌸Спасибо, что дочитали.
🌸Подписывайтесь, буду очень рада.
🌸Всем здоровья и благополучия!!!