Мраморные яйца без красителей — шеф-повар Прокофьев расписал процесс покраски пошагово

Пасха уже на подходе, а значит, время открывать новые способы окрашивания яиц.

В социальных сетях, откуда многие черпают идеи, не первый год популярны мраморные яйца. Эксперт "Едим Дома", шеф-повар, историк кулинарии, кандидат исторических наук Антон Прокофьев напомнил о старом народном способе, который создает тот самый эффект "мрамора" без лишних усилий.

По словам шефа, яйцо смачивают водой и обваливают в измельченной луковой шелухе так, чтобы кусочки прилипли к скорлупе. Чем мельче нарезана шелуха, тем более детализированным будет рисунок.

Затем заготовку плотно оборачивают марлей или бинтом, фиксируют и опускают в воду.

“Опускаем яйца в кипящую воду. Спокойно варим вместе с красителем и получаем неравномерный окрас”, — отметил собеседник редакции.

Во время варки пигмент распределяется неравномерно, за счет чего и появляются характерные разводы. После остывания ткань снимают, а подсохшую шелуху просто снимают и выбрасывают.

Важно, что такой способ — безопасный. Луковая шелуха содержит натуральные пигменты, которые не проникают глубоко в продукт и не меняют его вкус.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!