Добрый день! Сухофрукты - один из самых стабильных продуктов на российском рынке. Курага, изюм, чернослив, финики, инжир, курага, урюк, сушеная вишня - спрос растет ежегодно на 8-12%. На маркетплейсах категория "Сухофрукты" входит в топ-5 по объемам продаж в разделе "Здоровое питание". В этой статье мы расскажем: нужна ли сертификация на сухофрукты, какие документы требуются по закону, обязательно ли регистрироваться в "Честном ЗНАКе", и что грозит за отсутствие документов.
Виды сухофруктов: что входит в эту категорию
Сухофрукты - это плоды и ягоды, высушенные естественным или промышленным способом. С точки зрения законодательства, они относятся к пищевой продукции растительного происхождения и подпадают под действие технических регламентов Таможенного союза.
Под ТР ТС 021/2011 попадают все популярные позиции (коды ТН ВЭД 0813):
- Косточковые: курага, урюк, чернослив, сушеная вишня.
- Семечковые: яблоки, груши, айва.
- Ягоды и прочее: изюм (кишмиш), инжир, сушеный шиповник.
- Смеси: компотные смеси, миксы с орехами (требуют отдельной декларации, если в составе есть орехи).
Все они - обезвоженная пищевая продукция.
Важно: если сухофрукты переработаны (глазированы, покрыты шоколадом, смешаны с орехами и медом), они могут подпадать под дополнительные требования маркировки как кондитерские изделия.
Какой документ нужен: сертификат, декларация или отказное письмо?
Обязательная декларация соответствия ТР ТС 021/2011
Главное правило 2026 года: на сухофрукты не нужен сертификат, но обязательна декларация о соответствии по техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
Почему так? Потому что сухофрукты - это пищевая продукция. А вся пищевая продукция, которая поступает в оборот на территории ЕАЭС, должна пройти оценку соответствия в форме декларирования.
Декларация подтверждает, что продукция безопасна по следующим показателям:
- микробиологические нормативы (бактерии, плесень, дрожжи);
- санитарно-химические показатели (тяжелые металлы, пестициды, нитраты, микотоксины);
- радиологические показатели (цезий-137, стронций-90);
- наличие ГМО (если применимо)
Сухофрукты подлежат обязательному декларированию по техническим регламентам:
- ТР ТС 021/2011 - о безопасности пищевой продукции.
- ТР ТС 022/2011 - требования к маркировке (этикетке).
- ТР ТС 029/2012 - если используются консерванты (например, диоксид серы)
Какие показатели качества проверяют в лаборатории
В рамках оформления декларации проводятся лабораторные испытания. Вот основные показатели, которые проверяют, и их нормативы:
Эти показатели закреплены в Приложениях 1-4 к ТР ТС 021/2011.
Маркировка "Честный ЗНАК" на сухофрукты в 2026 году: обязательна или нет?
Вокруг цифровой маркировки бакалеи ходит много слухов. Давайте заглянем в актуальные постановления правительства:
Сухофрукты в чистом виде (курага, изюм, финики, инжир): по состоянию на начало 2026 года они НЕ входят в перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации. Если вы продаете просто сушеный абрикос без добавок - "Честный ЗНАК" вам не нужен.
Где кроется ловушка? Маркировка становится обязательной, если сухофрукты превращаются в кондитерские изделия или сложную бакалею:
- Фрукты в шоколаде, йогурте или глазури.
- Сложные смеси с добавлением цукатов (обработанных сахаром), которые классифицируются по другим кодам ТН ВЭД.
- Готовые "полезные перекусы" (батончики из сухофруктов).
Первоисточник: актуальные перечни товаров регулируются Распоряжением Правительства РФ № 792-р. Для проверки своего товара всегда смотрите на код ТН ВЭД (например, 0804, 0806, 0813 - для чистых сухофруктов маркировка не введена).
Как получить декларацию на сухофрукты
- Выбрать схему оформления (на партию или на серийный выпуск).
- Подготовить ТУ (Технические условия) или выбрать подходящий ГОСТ (например, ГОСТ 32896-2014).
- Отправить образцы в аккредитованную лабораторию.
Стоимость и сроки:
- Срок: от 2 до 5 рабочих дней.
- Стоимость: от 10 000 рублей по схеме 1Д (зависит от количества протоколов).
Свежие новости и нарушения
В 2024-2026 годах Роспотребнадзор участил проверки сухофруктов на маркетплейсах. Основные нарушения:
- Заражение вредителями: наличие личинок огневки и фруктовой моли в запечатанных упаковках.
- Подмена деклараций: использование одного документа на разные виды смесей.
- Подмена деклараций: использование одного документа на разные виды смесей.
Февраль 2026: Роспотребнадзор по Республике Татарстан выявил нарушения в партии кураги: превышение уровня сульфитов в 2,5 раза, наличие плесени.
Январь 2026: Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю обнаружило в изюме из Узбекистана афлатоксин - сильный канцероген, запрещённый в пищевой продукции.
Декабрь 2025: эксперты Роскачества проверили чернослив на маркетплейсах: в 30% образцов найдены следы пестицидов и несоответствие маркировки.
Что это значит для предпринимателей?
Роспотребнадзор активно проверяет плодоовощную продукцию, включая сухофрукты. Если у вас нет декларации соответствия или товар не промаркирован должным образом, вы рискуете:
- Получить штраф до 1 млн рублей (по ст. 14.43 КоАП РФ);
- Потерять всю партию товара (изъятие);
- Получить блокировку на маркетплейсе.
Не рискуйте своей репутацией и деньгами. Штрафы за отсутствие документов достигают 1 млн рублей, а блокировка на Wildberries или Ozon может поставить крест на вашем бизнесе.
Компания «ГОСТсертификация»
Телефон: 8-800-101-3968
Телефон эксперта: +7 (901) 687-1464
Imo/Watsapp/Telegram/MAX: +7 (901) 687-1464
e-mail: mail@gostcorp.ru