Я прошлым летом, когда замораживала домашнюю вишню, приготовила из неё шарлотку. Она мне так понравилась, что в следующий раз я решила обязательно снять процесс приготовления и поделиться им с вами)
🥧Итак, нам понадобятся:
- Вишня - 500 г
- Мука пшеничная - 160 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 4 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Сахарная пудра - для посыпания пирога
Вишня у меня была заморожена без косточек. Поэтому я размораживаю её и промакиваю от излишней влаги, чтобы при запекании у меня не поплыло тесто.
Пошаговое приготовление
Взбиваем яйца с солью в пену.
Добавляем 1 ч.л. ванильного сахара и, продолжая взбивать яйца, параллельно всыпаем тонкой струйкой сахар. Взбивать миксером нужно на высокой скорости.
Примерно через 2-3 минуты масса начинает белеть и густеть.
В итоге, получаем светлую, пышную и достаточно густую массу, которая должна увеличиться в размере примерно в 3-4 раза.
Просеиваем муку. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Тесто будет гладкое и воздушное.
На этом моменте уже можно включать духовку для разогрева. Выставляем температуру 180°.
Дно разъемной формы (моя диаметром 24 см) выстилаем пергаментом.
Выкладываем на него вишню.
Сверху заливаем вишню тестом.
Ставим в духовку и выпекаем 30-40 минут. Я готовила в режиме "Медленное приготовление".
❗️ Дверь духовки первые 15-20 минут не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Готовность определяем деревянной зубочисткой: при прокалывании на зубочистке не должно быть следов сырого теста.
Наша шарлотка готова! 🤗
После того, как она немного остынет, проходим лезвием ножа вдоль стенок формы, чтобы легко извлечь шарлотку. По верх формы кладём тарелку, вместе с ней переворачиваем и форму, чтобы вишня оказалась вверху.
Разъединяем кольцо формы и снимаем его с шарлотки. Ждём полного остывания.
Перед подачей шарлотку сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Я не стала долго ждать и уже через полчаса села есть шарлотку с кофе😄
Приятного аппетита! 🤗🥰