Здравствуйте, мои дорогие!
Жаворат мы с дочкой пекли вчера, но вот показать вам результаты и поделиться рецептом, получилось только сегодня.
Написала «жаворат» и программа подчеркнула мне слово красным, а это значит, что не знает она такого слова. Решила посмотреть, как же правильно: «жаворонки» или «жавората».
Оказалось, что правильно «жаворонки». Откуда же у меня такое словечко?
Да потому что с детства мы с бабушкой пекли именно жаворат. Надеюсь, вы простите мне мою слабость)), у меня будут жавората. Так вот о бабушке: она была человеком верующим, ходила в церковь, соблюдала посты, и много-много лет прожила в деревне. При всем при этом она никак не ассоциируется у меня с бабулечкой в платочке и вязанной кофте.
В деревне она работала фельдшером, а когда ей было около сорока лет, переехала в Орел. И работала медсестрой в поликлинике. Ходила в костюмах: пиджак и юбка, любила платья, носила пальто и плащи (никогда куртки). Как сейчас помню лаковые черные туфли на каблуке, да еще со шнуровкой, очень красивые! Жила она с детьми не богато и вещей было мало, но очень хорошо подобранные, «городские» можно сказать. Легче стало, когда сын и дочь выучились и пошли работать.
Так вот, с бабушкой мы пекли именно «жаворат». А так как Сороки приходятся на Пост, то и жавората у нас были постные.
Готовы? Тогда, поехали!
300 гр муки
160 мл воды
5 гр сухих дрожжей
0,5 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
35 мл растительного масла
Изюм (сделать глазки) нашим птичкам
Просеиваем муку
В 50 мл теплой воды добавляем немного сахара и дрожжи, даем постоять минут 15. Дрожжи должны подняться шапочкой.
Вливаем в забродившие дрожжи в остальную воду, добавляем сахар, соль, размешиваем, вливаем растительное масло.
Потом в нашу смесь понемногу всыпаем муку и замешиваем тесто. Получилось вот что.
Оставляем тесто на час, чтобы поднялось. В теплое место, прикрыв полотенцем. На этом моя вчерашняя миссия закончилась и к работе приступила дочка.
Место, где будем лепить жаворат, присыпаем немного мукой. Делим наше тесто на равные части. У Ариши получилось десять частей. Каждую раскатываем в длинного «червячка» и завязываем его на обычный узел. Формируем голову из одного кончика и хвост из второго, хвост надрезаем в нескольких местах. Потом делаем глазки. Доча решила поэкспериментировать и сделала глаза не из изюма, а из черного кунжута. Пинцетом глазки вставляла. Потому наши жавората немного прищурившиеся получились)).
Выкладываем их на противень на смазанный маслом пергамент и накрываем полотенцем, даем расстояться минут двадцать.
Когда наши птички увеличились в размерах, смазываем их слегка подсолнечным маслом (можно подслащенной водой) и отправляем в духовку.
Выпекаем минут 20-25 при температуре 180 градусов.
Вот такие у нас получились жавората.
Хвалитесь своими птичками и рецептами в комментариях!
С праздником вас, дорогие мои!!!
С любовью, ваша T@SH@.