Принято считать, что бобовые требуют предварительного замачивания, но у зеленой чечевицы структура позволяет обойтись без этого этапа. В этом сочетании можно почувствовать, как круглая форма зерна сохраняет упругость даже после длительного томления, а морковь добавляет сладковатую основу. Создает ощущение равномерной плотности, когда блюдо не распадается на отдельные составляющие, но каждый элемент остается узнаваемым. Такой способ позволяет получить насыщенный вкус с минимальным набором ингредиентов. Состав Чечевица зеленая: 300 г Морковь: 250 г Лук репчатый: 100 г Масло оливковое: 35 мл Чеснок: 10 г (2 зубчика) Чабрец сушеный: 3 г Вода: 700 мл Соль: 5 г Процесс Подготовка. Чечевицу перебрать, промыть в холодной воде до прозрачности. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Основной этап. В сотейнике с толстым дном разогреть масло, на среднем огне довести лук до мягкости, добавить морковь и томить вм