Принято считать, что запекание корнеплодов в кожуре сохраняет их естественную структуру и позволяет обойтись без излишних жиров. В этом рецепте можно почувствовать, как хвойные ноты можжевельника проникают в мякоть, не перебивая, но оттеняя вкус самого картофеля. Создает ощущение чистоты, когда единственным аккомпанементом выступает крупная соль, меняющая текстуру поверхности. Такой способ не требует постоянного присутствия у печи и допускает длительное хранение в тепле. Состав Картофель (некрупный, одинакового размера): 800 г Ягоды можжевельника: 8 г (15–18 ягод) Соль морская крупная: 20 г Масло растительное: 15 мл Процесс Подготовка. Картофель тщательно вымыть щеткой, обсушить. Ягоды можжевельника слегка раздавить плоской стороной ножа или в ступке, не превращая в порошок, чтобы сохранить крупные фрагменты. Основной этап. Противень застелить бумагой для выпечки. Картофель обкатать в растительном масле, обсыпать морской солью и раздавленным можжевельником, равномерно распределяя п