Принято считать, что напитки естественного брожения требуют лишь внимания к последовательности действий, а не к их скорости. В этом рецепте можно почувствовать, как свекла отдает свою сладость и плотность, а ржаной хлеб становится катализатором тихого процесса. Создает ощущение прохладной освежающей основы, которая не нуждается в дополнительных усилителях вкуса. Такой способ приготовления позволяет получить напиток, существующий в своем собственном ритме. Состав Свекла столовая: 500 г Вода фильтрованная: 1,5 л Хлеб ржаной (без добавок): 50 г Соль каменная: 15 г Сахар: 20 г Процесс Подготовка. Свеклу тщательно вымыть щеткой, очистить от кожицы. Нарезать тонкими кружками или небольшими кубиками. Хлеб нарезать на кусочки размером около двух сантиметров, подсушить в печи или на воздухе до легкой твердости. Основной этап. В стеклянную банку объемом два литра уложить свеклу, добавить ржаные сухари, соль и сахар. Залить водой комнатной температуры, оставляя пространство до горлышка в пять