Блины на основе овсяной муки отличаются от пшеничных более плотной текстурой и выраженным зерновым вкусом, который не требует избыточного количества добавок. Принято считать, что овсяное тесто сложно в работе, но пахта придает ему эластичность, а длительный отдых стабилизирует структуру. Можно почувствовать, как нейтральный вкус основы оттеняется свежестью зеленого лука, создавая ощущение сытности без тяжести. Такие блины не нуждаются в масляной заправке, они самодостаточны по текстуре и вкусу. Состав: Мука овсяная (цельнозерновая) — 150 г Мука пшеничная цельнозерновая — 50 г Пахта (или кефир) — 300 мл Яйцо — 1 шт. Лук зеленый — 40 г Соль — 3 г Сода — 2 г Масло растительное (для жарки) — 20 мл Процесс Подготовка. Обе муки смешать с солью и содой. Пахту слегка подогреть до комнатной температуры. Яйцо слегка взбить вилкой. Зеленый лук мелко нарезать. Основной этап. В миске соединить пахту и яйцо, затем влить в мучную смесь, перемешивая до однородности. Тесто должно напоминать