Принято считать, что чечевица требует длительного наблюдения при варке, чтобы не превратиться в однородную массу. Но встречается способ, где запекание в закрытой посуде позволяет зерну сохранить оболочку и при этом полностью впитать ароматы соседних овощей. Можно почувствовать, как морковь и сельдерей отдают свою сладость не бульону, а непосредственно крупе, которая остается сухой на поверхности и насыщенной внутри. Такой подход создает ощущение блюда, где текстура важнее, чем привычная рассыпчатость. Состав Чечевица зеленая (или коричневая) — 200 г Морковь — 120 г Корень сельдерея — 100 г Лук репчатый — 80 г Розмарин (свежий) — 2 ветки Масло оливковое — 40 мл Соль — 5 г Вода — 350 мл Процесс Подготовка Чечевица перебирается и промывается в холодной воде. Морковь и корень сельдерея очищаются и нарезаются кубиками размером около сантиметра. Лук нарезается полукольцами. Розмарин разделяется на мелкие иглы, стебли не используются. Основной этап В чугунной или керамической посу