Принято считать, что горячие напитки на фруктовой основе требуют длительного уваривания или добавления подсластителей. Но встречается способ, где сладость извлекается кратковременным воздействием пара, а глубина вкуса формируется за счет печеного хлеба. Можно почувствовать, как яблочная кислота смягчается в присутствии ржаной муки, а корица не перебивает, а собирает эти два слоя в одно целое. Напиток создает ощущение плотности, несвойственное обычным компотам. Состав Яблоки (зимние сорта, кисло-сладкие) — 500 г Хлеб ржаной (без добавок) — 80 г Корица (палочка) — 1 шт. Вода — 1,2 л Процесс Подготовка Яблоки моются, удаляются семенные коробки, плоды нарезаются дольками с кожицей. Ржаной хлеб нарезается кубиками со стороной около сантиметра и подсушивается в печи при 160 градусах до светло-коричневого цвета. Корица разламывается на несколько частей. Основной этап Яблочные дольки и сухари помещаются в глиняную или керамическую посуду, заливаются водой комнатной температуры, добавля