Принято считать, что киноа требует ярких специй или насыщенных подлив, чтобы раскрыть вкус. В этом рецепте можно почувствовать, как мягкая, слегка ореховая основа крупы сочетается с глубиной печеного чеснока, теряющего свою остроту. Создает ощущение свежести добавление лимонной цедры, которая не перебивает, а лишь оттеняет общую картину. Блюдо остается легким, без излишней плотности, при этом дает чувство насыщения. Состав Киноа (белая или золотистая): 200 г Чеснок: 2 целые головки Масло растительное (оливковое): 40 мл Вода: 400 мл Цедра лимона: от 1 плода Соль: 4 г Петрушка свежая: небольшой пучок (около 15 г) Процесс Подготовка. Киноа промывается в холодной воде через мелкое сито до исчезновения мыльной пенки. У головок чеснока срезается верхняя треть, обнажая зубцы, кожура не удаляется. Лимонная цедра снимается тонкими полосками без белой горькой части. Петрушка мелко рубится. Основной этап. Головки чеснока заворачиваются в фольгу, помещаются в печь при 200 градусах на 35–40 мин