Принято считать, что киноа отличается нейтральным вкусом, который легко наполняется соседними ингредиентами. В этом сочетании можно почувствовать, как сладость запеченной свеклы оттеняется легкой горчинкой апельсиновой цедры, не перебивая основу крупы. Создает ощущение равновесия то, что все компоненты доводятся до готовности раздельно и соединяются в остывающем виде, сохраняя индивидуальность. Состав Киноа (сухая крупа): 200 г Свекла: 400 г Апельсин (цедра): 1 столовая ложка Масло оливковое: 50 мл Соль: 5 г Перец черный молотый: по вкусу Вода: 400 мл Процесс Подготовка. Киноа промывают в холодной воде до исчезновения пены, откидывают на сито. Свеклу моют, не очищая, заворачивают в фольгу. Апельсин ошпаривают кипятком, снимают цедру тонким слоем без белой части, нарезают тонкими полосками. Основной этап. Свеклу запекают в печи при 200 градусах в течение часа, затем остужают, очищают и нарезают кубиками. Киноа заливают водой, доводят до кипения, убавляют нагрев до минимума и варят п