Шарлотка — традиционный русский десерт, простой в приготовлении и невероятно вкусный. Её любят взрослые и дети, особенно хорошо подавать к чаю в кругу семьи.
Ингредиенты:
- Яблоки кислых сортов — 3–4 шт. средних размеров (~700 г)
- Сахарный песок — 1 стакан (примерно 200 г)
- Куриные яйца — 4 штуки
- Мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан (около 150 г)
- Ванилин или экстракт ванили — щепотка (по желанию)
- Разрыхлитель теста — ½ чайной ложки (опционально)
- Щепотка соли
Инструкция приготовления:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Отмерьте необходимое количество муки, сахарного песка и яиц. Тщательно промойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевины.
Шаг 2: Натрите яблоки
Натирайте очищенные яблоки на крупной терке прямо в миску или аккуратно порежьте дольками толщиной около 5 мм.
Шаг 3: Взбейте яйца с сахаром
Взбивайте яйца миксером на высокой скорости примерно 5 минут, пока масса не увеличится вдвое и не приобретёт светло-жёлтый оттенок. Постепенно добавьте сахарный песок, продолжайте взбивать до полного растворения сахара.
Шаг 4: Добавьте муку и специи
Просейте муку, смешивая её с солью и разрыхлителем (если используете). Аккуратно вмешайте мучную смесь в яично-сахарную массу, стараясь сохранить воздушность теста.
Шаг 5: Соедините яблоки и тесто
Аккуратно перемешайте натёртые яблоки с тестом, стараясь равномерно распределить кусочки фруктов.
Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до температуры 180°C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Перелейте тесто в форму и выровняйте поверхность.
Выпекайте шарлотку в разогретой духовке примерно 35–40 минут до золотистого цвета сверху.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: если выходит сухой, значит, шарлотка готова.
Шаг 7: Приятного аппетита!
Остудите готовый пирог на решетке, затем подавайте горячим или комнатной температуры с чашечкой крепкого чёрного чая или ароматного кофе.
Приятного чаепития и замечательного настроения вашему семейству!