Представьте блюдо, которое выглядит как изысканное лакомство из ресторана. На его создание уходит всего пять минут, а в составе — лишь три простых продукта. И да, оно полностью постное. Автор этого рецепта из блога «Сладкий персик» признаётся: сама не соблюдает пост, но готовит такой десерт регулярно — просто потому, что это невероятно вкусно.
Польза авокадо: что важно знать
Вокруг этого плода постоянно ведутся споры. Одни называют его суперфудом и готовы включать в рацион ежедневно. Другие избегают, считая бесполезным или слишком калорийным. Истина, как обычно, посередине.
Авокадо действительно содержит немало калорий и жиров. Но это полезные мононенасыщенные жиры — те же, что присутствуют в качественном оливковом масле. Они поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и помогают снижать уровень вредного холестерина.
Кроме того, в авокадо много калия, клетчатки и витаминов. Клетчатка улучшает пищеварение и обеспечивает длительное чувство сытости, что мешает перееданию. А полезные жиры способствуют лучшему усвоению витаминов из другой еды. Вывод прост: в разумных количествах авокадо приносит организму пользу.
Сам автор не является ярым поклонником этого плода, но периодически покупает его специально для этого рецепта.
Как приготовить шоколадный пудинг
Главный секрет успеха — правильный выбор главного ингредиента. Для этого блюда требуется только спелое авокадо. Именно оно обеспечивает нужную кремовую текстуру.
Плод разрезают пополам, извлекают косточку. Кстати, её можно не выбрасывать, а посадить в горшок и попробовать вырастить собственное деревце. Мякоть аккуратно вынимают ложкой и отправляют в чашу блендера.
Для измельчения удобно использовать специальную насадку либо погружной блендер со стаканом. После первого взбивания стенки чаши очищают лопаткой, чтобы ничего не пропало.
Следующий шаг — добавление какао. Подойдёт самый обычный порошок, знакомый многим с детства. Покупать дорогой шоколад не требуется. Автор по привычке просеивает какао через сито, хотя блендер потом всё равно всё перемешает.
Теперь будущий десерт нужно подсластить. Автор использует жидкий мёд. В процессе приготовления ушло около четырёх чайных ложек. Сахар для этого рецепта не подходит: он даст неприятный хруст на зубах и испортит нежную структуру. Если мёда нет или по каким-то причинам его не хочется использовать, хорошей заменой станет сахарная пудра либо сироп топинамбура.
Все компоненты снова взбивают в блендере примерно полминуты. После этого автор советует попробовать массу на сладость. При необходимости добавляют ещё немного подсластителя и перемешивают ещё раз. Точного количества не существует: предпочтения в сладком у всех разные, да и настроение может меняться. Иногда хочется более насыщенного шоколадного вкуса с лёгкой горчинкой, иногда — более сладкого варианта.
Подача и хранение
Готовый пудинг перекладывают в красивые креманки или чашки. Его можно подавать сразу, но автор рекомендует подержать десерт в холодильнике около часа. В охлаждённом виде он раскрывается по-новому. Чтобы поверхность не заветрилась, ёмкость накрывают пищевой плёнкой.
Перед подачей блюдо украшают. Вариантов множество: кокосовая стружка, измельчённые фисташки или другие орехи, цедра апельсина, тёртый шоколад, миндальные лепестки или готовая кондитерская посыпка. В данном случае автор использовала какао-крупку — сочетание нежного мусса и хрустящих частичек оказалось очень удачным.
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 штука
- Какао-порошок — 2 чайные ложки с горкой
- Мёд (или сахарная пудра, или сироп топинамбура) — по вкусу
Из указанного количества продуктов получается одна объёмная порция, которую можно разделить на две небольшие креманки.
Читайте также: