Я пью чай каждый день и давно вышел за рамки пакетиков из супермаркета. Последние пару лет увлёкся китайскими улунами — это отдельная вселенная вкусов, ароматов и ритуалов. Недавно заказал на Яндекс Маркете Миланьсян Даньцун от бренда «Дух Чая» — гуандунский улун с медово-цветочным ароматом. Делюсь впечатлениями.
Что за чай такой
Даньцун — это целая группа улунов из провинции Гуандун на юге Китая. В отличие от более известных фуцзяньских улунов (Тегуаньинь, Да Хун Пао), гуандунские отличаются яркими фруктово-цветочными ароматами. «Миланьсян» в названии переводится примерно как «аромат медовой орхидеи» — и это не маркетинговый ход, а реальное описание вкусового профиля.
Конкретно этот чай от бренда «Дух Чая» упакован в простой, но аккуратный пакет, 100 граммов. Рейтинг на Маркете 4.7, купили уже 349 человек — для нишевого китайского чая это хороший показатель.
Первое заваривание
Я завариваю улуны по-китайски: маленький глиняный чайник (гайвань тоже подойдёт), горячая вода около 90-95 градусов, короткие проливы. Первый пролив — промывочный, его сливаю. А дальше начинается магия.
Сухой лист выглядит красиво: длинные, тёмные, скрученные полоски. Запах сухого листа — фруктовый, чуть сладковатый, с нотками мёда. Уже на этом этапе понимаешь, что чай качественный.
Первый полноценный пролив (после промывки) — насыщенный золотистый настой. Аромат раскрывается моментально: мёд, цветы, спелые фрукты. Вкус мягкий, без горечи, с приятной сладостью в послевкусии. То самое «хуэй гань» — возвратная сладость, которую так ценят в хороших улунах.
Как чай раскрывается от пролива к проливу
Это, пожалуй, самое интересное в Даньцунах — они меняются с каждым завариванием. Второй-третий пролив — пик вкуса: медовая орхидея во всей красе, насыщенный, яркий, объёмный вкус. Четвёртый-пятый — чай становится мягче, появляются древесные нотки. Шестой-седьмой — лёгкий, воздушный, с фруктовой сладостью.
Я вытянул из этих 100 граммов около десяти полноценных чайных сессий (по 7-8 граммов на сессию, каждая — 6-8 проливов). То есть фактически это несколько десятков чашек чая.
Для кого этот чай
Если вы только начинаете знакомство с китайским чаем — Миланьсян Даньцун отличный выбор для старта в мир улунов. Он не требует идеальной техники заваривания (хотя она помогает), не горчит при передержке, и его медово-цветочный профиль нравится практически всем. Это тот чай, который можно смело предложить гостям, даже если они привыкли к обычному чёрному чаю с сахаром.
Для опытных чаеманов — тут тоже есть что оценить. Многослойность вкуса, длинное послевкусие, способность держать 7-8 проливов. За 895 рублей вы получаете вполне достойный гуандунский улун, который не стыдно пить из хорошей посуды.
Плюсы и минусы
Что понравилось:
- Яркий медово-цветочный аромат — именно то, что ожидаешь от Миланьсян
- Мягкий вкус без горечи, приятная возвратная сладость
- Выдерживает 6-8 проливов, раскрываясь по-разному
- Качественный цельный лист, не пыль и не обломки
- Хорошее соотношение цены и качества для нишевого чая
Что стоит учитывать:
- 895 рублей за 100 граммов — для тех, кто привык к чаю за 200 рублей, это может показаться дорого
- Лучше всего раскрывается при правильном заваривании (гайвань или маленький чайник, короткие проливы) — в обычной кружке потеряете половину вкуса
- Кофеина в улунах немало — не стоит пить перед сном
Немного о цене
Давайте посчитаем честно. В пачке 100 граммов, на одну чайную сессию уходит 7-8 граммов. Это примерно 12-14 сессий. Каждая сессия — это 6-8 чашек чая. Делим 895 рублей на, скажем, 13 сессий — получается около 69 рублей за сессию, или примерно 10 рублей за чашку. Сравните с кофейней, где за одну чашку отдают 300-500 рублей.
Так что по факту это вполне доступное удовольствие, если пересчитать на порции.
Итого
Миланьсян Даньцун от «Духа Чая» — это качественный гуандунский улун для тех, кто ценит хороший чай. Не элитный уровень за десятки тысяч рублей, но честный, ароматный, многогранный улун, который приносит удовольствие. Рейтинг 4.7 при 349 покупках подтверждает, что не мне одному он пришёлся по вкусу.
Если хотите попробовать — вот ссылка на Яндекс Маркет, там можно почитать другие отзывы и заказать с доставкой.
А если вы уже пробовали Даньцуны — пишите в комментариях, какой сорт ваш любимый. Мне всегда интересно открывать что-то новое.