Идеальное сочетание нежного вкуса картофеля и ароматных грибов в одной простой рецептуре!
Ингредиенты:
- Картофель – 1,5 кг
- Шампиньоны – 500 гр
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – ½ чайной ложки
- Специи (перец черный молотый, паприка, сушеный укроп) – по вкусу
- Помидор свежий – 1 шт. (для украшения сверху)
- Постный майонез или сметана – 1 столовая ложка
Как приготовить?
Шаг 1. Отвариваем картофель в мундире до полной готовности. После остужаем, очищаем кожуру и натираем на крупной терке или превращаем в пюре.
Шаг 2. Чистим и измельчаем лук и чеснок. Нарезаем шампиньоны крупными ломтиками. Тщательно промываем и просушиваем грибы.
Шаг 3. Разогреваем растительное масло на глубокой сковороде. Обжариваем лук до мягкости, добавляем грибы и чеснок. Жарим всё вместе до испарения жидкости из грибов.
Шаг 4. Солим и приправляем смесь специями по своему усмотрению. Оставляем немного остыть.
Шаг 5. Смазываем противень маслом. Выкладываем равномерным слоем картофельное пюре, затем распределяем сверху обжаренные грибы с луком.
Шаг 6. Готовим заливку: смешиваем столовую ложку постного майонеза или сметаны с половиной стакана воды и щепоткой соли. Аккуратно заливаем верх запеканки получившейся смесью.
Шаг 7. Украшаем поверхность запеканки кружочками свежего помидора и ставим в разогретую до 180°C духовку примерно на 15-20 минут, пока верхний слой не покроется красивой румяной корочкой.
Полезные советы:
✔️ Если хотите сделать запеканку более пикантной, добавьте в начинку кусочки сладкого перца или специи вроде хмели-сунели.
✔️ Вместо свежих помидоров можно украсить блюдо сухариками или панировочными крошками.
✔️ Чтобы запеканка была воздушной, картофель можно предварительно подсушить, протерев горячим картофелем через мелкую терку или кухонный комбайн.
Приготовив такую запеканку однажды, вы поймете, почему она стала любимым блюдом многих семей в период поста! Приятного аппетита 😋