Овощ, который можно есть почти без слез: знакомьтесь — лук-порей

​Лук-порей довольно редко встречается на огородах, а жаль. Его листья в нижней части плотно прилегают друг к другу, образуя утолщенный ложный стебель-«ногу», который и является съедобной частью растения.

Он богат калием, железом, сахарами, эфирными маслами, витамином С, при хранении содержание этого витамина даже увеличивается, а не уменьшается, как в других овощах и фруктах. Эта диетическая культура довольно проста в выращивании, мало поражается болезнями и вредителями. Один нюанс – этот вид лука имеет длинный вегетационный период, поэтому на Урале его надо выращивать через рассаду.

Высевают лук-порей в середине марта. Семена перед посевом замачивают в горячей воде (не выше 50 градусов тепла) в течение получаса, а затем помещают во влажную тряпочку на неделю. Через семь дней их сеют в ящички или горшочки (диаметром четыре сантиметра), стараясь не загущать посевы. Обязательно надо следить за влажностью почвы и температурой: днем она должна быть на уровне 18-20 градусов тепла, а ночью – 14-15 градусов. Более высокая температура не желательна, так как может привести к стрелкованию. Рассада готова к высадке через 50-55 дней.

Лук-порей хорошо растет на достаточно плодородных, увлажненных почвах, кроме того, он предпочитает, чтобы солнце освещало его целый день. Лучшие предшественники – бобовые, капуста, ранний картофель. В середине – конце мая, когда почва достаточно прогреется, высаживаем рассаду на постоянное место. Грядку надо перекопать на глубину 20-25 сантиметров, внося на один квадратный метр ведро перегноя или компоста, одну-две столовые ложки нитрофоски, одну чайную ложку мочевины.

Вдоль гряды делаем бороздки глубиной 10-12 сантиметров на расстоянии 20 сантиметров друг от друга. В эти борозды высаживаем рассаду на расстоянии 10-25 сантимет­ров друг от друга (в зависимости от сорта). Как правило, пересадку лук переносит хорошо. Листья и корни укорачивают на треть.

Уход заключается в рыхлении междурядий, прополке сор­няков, поливах, подкормах и трехкратном окучивании «ноги» порея для того, чтобы она была более нежной и белой.

Лук требует регулярного полива: один раз в 5-7 дней ведро воды на один квадратный метр.

Порей потребляет довольно много питательных веществ, поэтому как минимум три раза за лето проводим его подкормку. Первый раз через три недели после посадки, когда у растения будет 5-6 настоящих листьев: один литр коровяка на десять лит­ров воды. Второй раз – через 15-20 дней после первого настоем минеральных удобрений: две столовые ложки мочевины, две столовые ложки суперфосфата, одна столовая ложка сульфата калия на ведро воды. При последней подкормке, которую делают в середине июля, увеличивают долю фосфорных и калийных удобрений: две столовые ложки мочевины, три столовые ложки суперфосфата и две столовые ложки сульфата калия на ведро воды. Норма во всех трех случаях одна: три-четыре литра удобрения на один квадратный метр.

С середины лета посадки по мере роста окучивают, чтобы получить отбеленные «ноги», масса которых к концу вегетации достигает 500-600 граммов. Зелень лука-порея можно убирать выборочно уже при образовании, у него четыре-пять настоящих лис­тьев. Полностью – после первых заморозков.

Хранят этот лук в холодильнике, подвале или яме, прикопав в песок при температуре около нуля градусов и влажности 80-85 процентов в течение 5-6 месяцев. Листья и «ноги» также можно сушить и долго хранить в таком состоя­нии.

Подписывайтесь на нас в Telegram и Max!