Прекрасный вариант, когда фарша не очень много, а накормить надо более двух человек.
Для тефтелек:
500 гр. мясного фарша
100 гр. риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки манной крупы
2 столовые ложи панировочных сухарей
черный перец по вкусу
соль
небольшое количество растительного масла для жарки
Для соуса:
3 стакана воды или бульона
2 столовые ложки томатной пасты
черный перец
соль
Как готовить:
Отварите рис и дайте ему остыть (я добавляю его слегка теплым).
Перелейте воду или бульон в кастрюлю, добавьте томатную пасту и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и попробуйте на вкус.
Нарежьте лук и обжарьте на небольшом количестве масла, добавив в конце тертый зубчик чеснока. Переложите в миску.
Добавьте рис, фарш, взбитое яйцо, манку и панировочные сухари. Приправьте солью и перцем. Вымесите.
Сформируйте фрикадельки слегка влажными руками.
Слегка обжарьте фрикадельки до золотистой корочки и переложите их в кипящий соус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне.
В конце по необходимости загустите соус картофельным крахмалом или мукой, смешанные с небольшим количеством воды.
Попробуйте соус еще раз на вкус и дополнительно приправьте по желанию.
