Знаете, какой продукт стоит на одной ступеньке с незаменимыми, после 60, жирной рыбой с ее бесценными Омега-3 и чудодейственной брокколи в обнимку с не менее чудодейственным авокадо?
Миндаль!
Сказать, что он «мега полезен», то же самое, что ничего не сказать. Потому что миндаль работает сразу в нескольких направлениях: оберегает мозг от деменции, сосуды и сердце от инфарктов и атеросклероза, суставы от артроза, кости от остеопороза, а весь организм — от старения. Недаром в Тибете его называют «семенем долгой жизни».
Проблема лишь в том, что 90% людей едят его абсолютно неправильно. Превращая миндаль во вкусный, но совершенно бесполезный перекус, ценностью равной бутерброду с вареной колбасой. Сытно? Да. Полезно? Сомнительно.
Если просто есть миндаль, даже регулярно, пользы от него — ноль:
✅ни мощнейшего антиоксиданта, «витамина молодости» Е, главного защитника клеток, включая нейроны, от окислительного стресса и старения;
✅ни калия и магния, без которых сердце не справляется с нагрузками;
✅ни кальция и фосфора для костей и зубов, дефицит которых растет с каждым прожитым годом;
✅ни цинка, незаменимого помощника иммунитета;
✅ни полезных жиров, оберегающих сосуды от холестериновых бляшек;
✅ни биотина для красивых густых волос;
✅ни целой армии витаминов.
А все дело в фитиновой кислоте, которой богата кожица миндаля, чтобы орех не прорастал раньше времени. В кишечнике, она связывает все ценные микроэлементы, не дает им усваиваться и они просто проходят транзитом.
А чтобы этого не происходило, миндаль нужно обязательно замачивать, соблюдая простые правила:
📌на 8-12 часов;
📌водой комнатной температуры. Воды наливать с запасом, помня, что орехи разбухнут;
📌после орехи промыть, кожицу снять. После замачивания, снимается очень легко. Достаточно просто сжать орех пальцами и кожура соскользнет.
И вот вам ультра-полезный продукт, так называемый, белый миндаль, который еще и переваривается намного быстрее. Согласитесь, приятный бонус, особенно, если вспомнить, что в возрастом скорость и эффективность пищеварения снижается.
Но это еще не все. Пользу белого миндаля можно многократно усилить.
✅Измельчить и добавить к кефиру/натуральному йогурту на завтрак.
Так, растительный белок миндаля соединяется с молочным животным, а организм получает полный набор всех необходимых аминокислот. Плюсом живые лактобактерии, за которые кишечник вам скажет отдельное спасибо. Но и это еще не все.
У миндаля, как и у кефира/натурального йогурта очень низкий гликемический индекс. А это означает одно: миндальный кефир создает эффект буфера, замедляя всасывание углеводов. И никаких вам резких скачков сахара в крови после еды.
✅Измельчить и добавить в овощной салат на обед.
Овощи богаты жирорастворимыми витаминами А, Д, Е и К. Но без жиров они не усваиваются. Миндаль же даст не просто жиры, а правильные, ненасыщенные. Те, что способствуют снижению уровня плохого холестерина и повышению хорошего.
Однако, без «НО» обойтись не получится. Орехи, в том числе и миндаль, достаточно сильный аллерген. Об этом стоит помнить, даже если у вас нет реакции на орехи, злоупотреблять ими не стоит. Дневная порция - 30 гр, около 20 орешков.
❗Не рекомендуется миндаль при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря. Богатый жирами, он может усилить симптомы.
А в остальном, миндаль действительно бесценный помощник. При одном маленьком условии: если есть его правильно.
Берегите себя!
✨Спасибо, что читаете «Книгу рецептов молодости». Если находите пользу на ее страницах, есть желание и возможность поддержать проект символическим донатом — буду признательна за доверие и внимание.