Никогда бы не подумала!
Вы ведь наверное тоже считаете, что к шашлыкам (которые несмотря на снега, воды и прочие непогоды будут уже очень-очень скоро) прекрасно подходит что-то традиционное? Капустка, салатик или печеная картошка?
Я тоже так думала. Наивная!
Как же я ошибалась!
Потому что лучшая закуска к шашлыкам по мнению признанных мировых кулинаров - та-дам!!! - маринованная вишня!!!
Да-да. И даже не пытайтесь спорить. Если вы спорите, то просто вишню не пробовали. Или вам ее готовили неправильно.
А рецепт-то элементарный.
Берем чисто промытую вишню с косточками, но без плодоножек. Раскладываем по стеклянным баночкам. Готовим рассол.
Рассола потребуется с запасом, потому что вишня великолепно впитывает жидкость. Поэтому смело берите двойной объем воды, по сравнению с тем, что вам кажется на глазок.
На 1 литр:
1 столовая ложка соли
1,5 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки уксусной эссенции
Специи - черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, кардамон и корица - по вкусу. То есть не скупитесь, но и не переборщите. Короче, пробуйте рассол, пока не залили в вишню.
Готовый рассол разливайте в банки с ягодами и специи отправляйте туда же. Пусть доводят продукт до кондиции.
Дальше все по стандартной схеме: закатали, перевернули, остудили.
Вкус - отвал башки!!!
Именно что с шашлычком и вином. Просто неземное наслаждение!
Кстати, рассол из банок не следует просто выливать. Им можно сбрызгивать шашлыки во время приготовления. А еще его хорошо употреблять в качестве напитка на следующее утро. Ну, вы меня понимаете.
Спешите приготовить. До майских праздников осталось всего ничего.
ЧИТАЙТЕ НА КАНАЛЕ:
ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЫ АВТОРА:
Мачете на тропе свежего воздуха