Грузинская культура не прошла мимо нас, поэтому рубрику #декодингзавтраков мы начинаем именно с этого региона.
Грузинская кухня славится не только пышными застольями, но и уютными, тёплыми завтраками, в которых чувствуется домашнее гостеприимство. Утро в Грузии — это время медленное, ароматное, наполненное запахом свежего хлеба и зелени.
Историческая справка: в отличие от Европы, где завтрак давно стал обязательной частью дня, в традиционной грузинской культуре утро часто начиналось скромно. В деревнях могли ограничиваться свежим хлебом (шоти или тонис пури), сыром сулугуни и чашкой горячего чая.
Но со временем, особенно в городах, утренний приём пищи превратился в настоящую гастрономическую радость — сытную, яркую и щедрую, как сама Грузия.
Ключевые принципы такого завтрака:
▫️хлеб всему голова — горячие лепёшки только что из печи.
▫️свежие продукты — овощи, зелень, молодые сыры.
▫️щедрость и разнообразие — несколько небольших блюд на столе, чтобы можно было делиться.
❓Как устроить грузинское утро дома:
1. Купите сулугуни и свежие овощи.
2. Испеките мчади или купите готовый шоти.
3. Сделайте чирбули: обжарьте лук и томаты, добавьте яйца и орехи.
4. Заварите крепкий чай с мятой.
5. Накройте стол яркой посудой и соберите всех за одним столом.
Где в Петербурге попробовать грузинский завтрак?
Литера G, Мама Тута, Сакартвело, ПхалиХинкали
