Автор : Cory Ming Красный или белый винный уксус — 60 мл Горчица дижонская — 15 мл Мёд — 15 мл Соль кошерная — 2,5 г Чеснок — ½ зубчика Растительное масло (нейтральное) — 120 мл Оливковое масло первого отжима — 30 мл Свежемолотый чёрный перец — по вкусу 1. В чаше блендера соедините уксус, дижонскую горчицу, мёд, соль и чеснок. 2. Взбивайте на средней скорости до однородности. 3. Не выключая блендер, медленно тонкой струйкой влейте сначала нейтральное растительное масло, затем оливковое масло. 4. Продолжайте взбивать до образования стабильной, кремовой эмульсии. 5. Приправьте свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Подача Этот винегрет — сбалансированный, слегка острый, с тёплой кислотой и шелковистой текстурой — идеально подходит для: - зелёных салатов с горькими листьями (радиккьо, фризе, эскариоль), - салатов с яблоками, грушами или цитрусовыми, - заправки для тёплых овощей или картофельного салата. Хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед использованием — вс