До праздника рукой подать, а голова уже идет кругом: хочется удивить гостей чем-то особенным, но чтобы готовилось без нервотрепки. Привычная «Селедка под шубой» — это, конечно, классика, но иногда душа просит чего-то поизящнее и полегче. На помощь приходит салат с благородным вкусом, который собирается за минуты, а выглядит как дорогое ресторанное блюдо.
Праздничный салат «Золотая рыбка» с лососем и свеклой
Этот салат чем-то напоминает любимую многими «Шубу», но без тяжелой картошки. Вместо селедки здесь нежный слабосоленый лосось, который в компании со свеклой и сыром дает просто волшебное сочетание. Текстура получается очень нежной и буквально тает во рту.
Что потребуется для приготовления:
- Слабосоленый лосось (филе) — 200 г
- Свекла — 2 средние штуки
- Яйца куриные — 4 штуки
- Сыр твердых сортов — 150 г
- Майонез — 150 мл (примерно)
- Укроп и петрушка свежие — по 5-6 веточек
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить салат «Золотая рыбка»:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Свеклу тщательно моют и отваривают прямо в кожуре до мягкости — это займет примерно 1-1,5 часа в зависимости от размера. Яйца варят вкрутую 8-10 минут после закипания. Готовые овощи и яйца обязательно остужают и очищают от кожуры и скорлупы.
Шаг 2. Натираем компоненты
Свеклу трут на крупной терке в отдельную миску. Яйца и твердый сыр — тоже по отдельности на крупной терке. Филе лосося нарезают аккуратными тонкими ломтиками, примерно как на бутерброды.
Шаг 3. Собираем салат
Для подачи берут красивое плоское блюдо или тарелку. Салат выкладывают слоями в такой последовательности:
- Первый слой — половина всей тертой свеклы. Ее слегка солят и перчат.
- Второй слой — половина нарезанного лосося.
- Третий слой — тертые яйца.
- Четвертый слой — оставшаяся свекла.
- Пятый, завершающий слой — тертый сыр.
Каждый слой (кроме верхнего) аккуратно промазывают тонкой сеточкой майонеза. Сильно утрамбовывать не нужно, салат должен оставаться воздушным.
Шаг 4. Украшение и настаивание
Верх салата украшают оставшимися ломтиками лосося, сворачивая их в аккуратные розочки или просто выкладывая красивыми полосками. Вокруг рассыпают свежую зелень — укроп и петрушку. Готовый салат отправляют в холодильник минимум на час, а лучше на два, чтобы слои пропитались и вкус стал насыщеннее.
Такой салат не стыдно поставить во главу праздничного стола. Он выглядит ярко, нарядно и точно не залежится в тарелках у гостей.
*Калорийность на 100 граммов (примерно): 210-230 ккал, белки — 12 г, жиры — 16 г, углеводы — 6 г.*
Автор: Антон Никитин