А речь у нас как ни странно сегодня пойдет о-КУРАХ .
Да да о них самых, конечно наиболее забавный факт в том ( ну всё рассуждают о том -стали б людей есть динозавры, если б существовали),таки вот он таков-мы то как раз и едим динозавров ,да, это именно так .
Дело в том что все птицы, в том числе собственно и куры, это прямые потомки именно -ДИНОЗАВРОВ .
Вот вам и фишка ,так что кто кого съел бы-природа решила за нас).
Ну а теперь собственно о курах или курицах):
Как наверное многим известно домашние куры произошли собственно от диких банкивских кур (Gallus gallus), обитающих во влажных лесах Юго-Восточной Азии от Индии до Филиппин. Современные исследования полностью подтверждают эту гипотезу: в 2020-м году команда биологов проанализировала 863 генома различных пород кур, четыре вида джунглевых кур и пять подвидов банкивской джунглевой курицы и установила, что современная домашняя курица произошла от подвида Gallus gallus spadiceus, обитающего в Северо-Восточной Индии, Юго-Восточной Азии и Южном Китае.
А вот точное же время одомашнивания кур при этом долгое время оставалось неопределённым. Однако в 2022-м году группа неравнодушных и любопытных учёных провела своё исследование, проанализировав археологические данные из 89 стран и 600 мест раскопок. Исследования эти и показали, что первые куры были одомашнены в центральных регионах Таиланда где-то между 1650 и 1250 годами до н. э.
При этом ключевым фактором, способствовавшим одомашниванию кур, оказался, как ни странно ,простой рис: в центральных регионах древнего Таиланда около 3,5 тыс. лет назад люди начали выращивать рис на возвышенностях, полагаясь на сезонные дожди. Новые рисовые поля оказались привлекательны для диких кур, которые обитали неподалёку в зарослях бамбука ,они выходили к нему ,пытались им лакомиться ,люди ловили их, в начале ели ,а потом стали излишки птичек не съедать сразу ,а так сказать ,хранить в естественном виде-живыми .
Ну а курочки то особо и не хотели ни куда уходить, так ещё и яйца нести стали ,вылупившиеся же цыплята ,вообще кроме поселения людей ничего не знали и конечно же там и оставались.
Конечно же в эти древние времена куры в первую очередь и воспринимались не как источник пищи, а как домашние питомцы или даже священные животные. Об этом свидетельствуют так же находки их останков в различных захоронениях.
Примерно же через 500-т лет после начала одомашнивания кур, то есть около 3000 лет назад, они начали распространяться по Южной Азии, Китаю, Месопотамии и по африканскому континенту.
Около 4000 лет назад торговые пути и привели кур собственно в Месопотамию, о чём свидетельствуют даже клинописные таблички с упоминанием "птицы, несущей яйца каждый день".
А вот в Южную Америку куры проникли, вероятно, скорее всего из Полинезии: генетический анализ костных останков подтвердил их полинезийское происхождение -возможно , птиц привезли мореплаватели, совершавшие транстихоокеанские переходы.
Меж тем в Европу куры, скорее всего, попали довольно поздно . Появились они там не раньше 800 -го года до нашей эры. А после прибытия в средиземноморский регион этим птицам потребовалось ещё почти тысяча лет, чтобы прижиться так же и на севере - в Скандинавии и на Британских островах.
Но потом, уже на рубеже новой эры ,домашнее куроводство получило достаточно большое распространение в Западной Европе, главным образом в Древнем Риме, где кур широко использовали для получения яиц. Именно в этот период появились зачатки крупного птицеводства: в отдельных хозяйствах содержали большие по тем временам стада кур - до 200 и более голов.
Так же именно тогда стали зарождаться и основы домашнего разведения кур: искусственный отбор птицы по внешним признакам( прообраз селекции), рациональное кормление, инкубация.
В Древнем Риме так же начали создавать и специальные бойцовые породы, предназначенные для петушиных боёв. Сейчас такие породы сохранились лишь в некоторых странах Азии.
В 1-м же тысячелетии нашей эры куры особо продуктивных популяций были уже широко распространены в Центральной и Восточной Европе, в том числе в России. На Британские острова куры попали несколько раньше - в 4-м–3-м веках до нашей эры( туда их скорее всего и завезли римляне).
Исследователи так же предполагают, что куры попали на территорию Руси разными путями, например:
Из Азии - через Сибирь, Персию и Иран. По названию же собственно иранской провинции Гилян получили название гилянские куры, ставшие основой для Орловской бойцовой пород.
Из Египта и Восточной Римской империи - по Чёрному морю, с Балкан,так вместе с русинами через Румынию и Болгарию куры перемещались севернее, пока и не оказались в Киевской и Белой Руси.
Сначала же кур разводили в только землях Причерноморья, Новгородской и Киевской Руси. Со временем то кур стали разводит и ь по всей территории страны, где это собственно только позволял климат.
При чем что интересно в 18-м- начале 19-го века птицеводство считалось одной из самых отсталых отраслей сельского хозяйства. Разведением птицы занимались в основном мелкие крестьянские хозяйства, а так же на помещичьих фермах и просто в усадьбах и поместьях .
А вот уже ближе к середине 19-го века ,именно это время характеризуется всё большим интересом именно к товарному птицеводству, разведение же бойцовых и декоративных пород отходит на второй план.
Ну а уже в советское время В середине 20-х -начале 30-х годов 20-го века появились так же первые крупные птицеводческие хозяйства. Так например, в Подмосковье создали птицефабрики "Братцевская", "Глебовская" и "Томилинская", которые должны были снабжать население столицы свежими птицеводческими продуктами в течение всего года.
При этом ,конечно же в годы Великой Отечественной войны (1941–1945 годы) птицеводство страны так же понесло серьёзные убытки: было уничтожено свыше 110 млн голов домашней птицы, разрушено 176 инкубаторно-птицеводческих станций и многие птицеводческие хозяйства. Довоенное поголовье птицы в стране было восстановлено лишь в 1955-му году году.
Сейчас же мы стол без курочки, просто не представляем и своих птицефабрик у нас не мало ,хватает .
Так например по оценкам экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр", по итогам 2025-го года производство мяса птицы в хозяйствах всех категорий составило 5 599,7 тыс. тонн в убойном весе, что на 2,4% (на 131,2 тыс. тонн) превышает значения за тот же 2024 -й год.
В России ,стали появляться и свои породы кур ,например в 19-м веке появились - юрловская порода кур, которые были приспособлены именно к суровым условиям российского климата и обладали высоким уровнем продуктивности.
Одна же из немногих старинных русских пород сохранившаяся до нашего времени- павловская, названная по месту возникновения (село Павлово Нижегородской губернии). Выведена же она была ещё в 17-м-18-м веках.
Такая вот история кур и их существования рядом с человеком.
Ну а кто дочитал-БОНУС.
Как я мариную курочку для запекания целиком :
Для этого нам нужно:
Курица - одна штука.
Аджика - одна банка .
Соевый соус.
Горчица и хреновина домашняя по вкусу.
Натираем курицу аджикой
Потом готовим маринад.
Соевый соус
Смешиваем с горчицей и хреновиной
А потом выкладываем туда курицу
12 часов в тепле ,а потом ещё 12 часов в холодильнике .
Затем помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течении часа ( можно чуть более ,в зависимости от размера курицы)
,постоянно поливая её соусом что вытекает при готовке( обязательно ,так будет сочнее ).
Ну и готово ).
Не думайте однако что курочка сгорела ,это в основном цвет аджики ,что была сверху,сама же курочка ни как не пострадала).