Доброе утро, мои дорогие, мои хорошие, ребятушки! Как проснулись? Как настроение? А у меня на кухне уже такой аромат, что соседи просыпаются и бегут завтракать! Сегодня я покажу вам свой любимый быстрый завтрак, который я готовлю, когда нужно накормить большую семью быстро, сытно и так вкусно, чтобы пальчики облизать!
Этот завтрак родился у меня спонтанно, когда в холодильнике остались овощи, а внуки требовали "чего-нибудь жарененького и вкусненького". С тех пор это наше семейное утреннее лакомство! Яичница с болгарским перчиком, помидорами, чесночком и томатной пастой — это не просто яйца, это целая симфония вкуса! Попробуйте один раз, и ваше утро уже никогда не будет прежним!
А вы знали, дорогие мои? На Кавказе завтрак — это святое. У нас не принято выбегать из дома с пустым желудком. Мы начинаем день с плотной, горячей еды, которая даёт силы на целый день. И обязательно с большим количеством овощей и зелени. А чеснок с утра — это для здоровья, для бодрости и чтобы никакая простуда не прицепилась!
Нам понадобится (на 3-4 порции):
- Яйца куриные — 6-8 штук (сколько не жалко для семьи!).
- Перец болгарский — 2 штуки (красный или жёлтый, для красоты и сладости).
- Помидоры — 3-4 средних (сочные, мясистые).
- Чеснок — 4-5 зубчиков (любителей чеснока можно и больше!).
- Томатная паста — 1 столовая ложка с горкой.
- Масло сливочное — 50-70 граммов (для жарки, оно даёт тот самый нежный вкус).
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук) — большой пучок, чем больше, тем лучше!
- Лаваш или свежий хлеб — для подачи.
Что делаем:
Этап 1: Готовим овощную подушку.
- Перец болгарский моем, удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками или соломкой, как вам больше нравится.
- Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинками (или мелкими кубиками, если любите, чтобы он чувствовался).
- Помидоры моем и нарезаем кубиками. Если помидоры с толстой шкуркой, можно их ошпарить кипятком и снять кожицу — будет нежнее.
- Зелень мелко рубим.
Этап 2: Жарим с любовью.
- Ставим сковороду на средний огонь, кладём кусочек сливочного масла. Пусть растопится и немного прогреется.
- Первым на сковороду отправляем чеснок. Обжариваем его буквально 1 минуту, помешивая, до появления умопомрачительного аромата. Смотрите, не сожгите, чеснок любит быструю обжарку!
- Сразу добавляем болгарский перец. Обжариваем вместе с чесноком минуты 3-4, перец должен стать мягче и чуть подрумяниться.
- Добавляем томатную пасту прямо к перцу с чесноком. Перемешиваем и прогреваем ещё 1-2 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус и аромат.
- Выкладываем на сковороду нарезанные помидоры. Перемешиваем, солим, перчим. Тушим всё вместе минуты 3-4, пока помидоры не пустят сок и не станут мягкими.
Лайфхак от Аруси: Если помидоры были не очень сочные, можно добавить пару ложек воды, чтобы овощи тушились, а не жарились. Так будет сочнее!
Этап 3: Добавляем яйца — главный аккорд.
- Разравниваем овощную смесь по сковороде лопаткой.
- Аккуратно, по одному, разбиваем яйца прямо сверху на овощи. Стараемся распределить их равномерно, чтобы каждому досталось по яичку.
- Убавляем огонь до маленького, накрываем сковороду крышкой и готовим 5-7 минут. Белок должен схватиться, а желток можно оставить жидким (как любят мои внуки) или прожарить до конца.
- За минуту до готовности можно ещё чуть-чуть посолить и поперчить сверху.
Этап 4: Подаём с душой!
Готовую яичницу щедро посыпаем свежей рубленой зеленью. Подаём прямо в сковороде, чтобы каждый брал себе сколько хочет. А рядом обязательно — свежий лаваш или кусочек домашнего хлеба, чтобы макать в этот ароматный сок!
Этот завтрак — просто объедение! Овощи мягкие, чеснок ароматный, яйца нежные, а томатная паста соединяет всё в один прекрасный, солнечный вкус. Быстро, сытно и безумно вкусно!
Готовьте с любовью, с утра пораньше и с хорошим настроением! И у вас получится самый лучший завтрак на свете!
Ваша Аруся Кавказ
Видео с рецептами вы можете найти на моих каналах:
VKVideo - https://vkvideo.ru/@arusyakavkaz
RUTUBE - https://rutube.ru/u/arusyakavkaz
И не забудьте подписаться чтобы ничего не пропустить!