Пост - это время для кулинарных открытий. Время заботится о себе и своих близких, дарить им тепло и сытость без использования продуктов животного происхождения. Экспериментируйте с травами, овощами и крупами, и вы увидите, что ароматный пост может быть не только полезным, но и очень вкусным приключением.
Первые блюда: супы из печи
Запекание придает неповторимый вкус не только вторым блюдам, но и супам.
Крем - суп из печеных томатов. Представьте себе суп-пюре, в котором вкус томатов сконцентрирован до максимума. Для этого помидоры сначала запекаются в печи с солью и маслом, и лишь потом отправляются в кастрюлю с обжаренным луком, чесноком и базиликом . Такой суп получается невероятно густым, насыщенным и сладковатым на вкус.
Ингредиенты:
- томаты - 1,5 кг
- чеснок - 1 головка
- репчатый лук - 1 шт
- болгарский перец - 2 шт
- базилик - 50 гр
- тимьян - 3-4 веточки
- оливковое масло - 5 ст.л.
- соль - по вкусу
- молотый черный перец - по вкусу
- овощной бульон - 350 мл
Способ приготовления:
1. Разогреть печь до 200 градусов, противень застелить пергаментной бумагой
2. Томаты разрезать на 2-4 части,чеснок очистить, лук очистить и крупно нарезать
3. Болгарский перец очистить от семян и разрезать пополам. Листья базилика и тимьяна снять с веточек
4. Выложить овощи на противень, добавить зелень, 3 ст.л оливкового масла, соль и перец по вкусу, перемешать
5. Запекать овощи в разогретой духовке до мягкости 30-40 минут, затем немного остудить
6. Взбить запеченные овощи блендером до однородности, перелить пюре в кастрюлю
7. Добавить к пюре оставшееся оливковое масло, бульон и перец по вкусу, перемешать и довести суп до кипения. По желанию добавить в суп бальзамический уксус.
Советы для идеального аромата:
· Не жалейте специй - они ваши лучшие друзья в пост.
· Используйте "ароматное масло": Нагрейте растительное масло с веточкой розмарина, тимьяна или раздавленным чесноком и используйте его для заправки овощей перед запеканием .
· Чеснок целиком: Запекать можно неочищенные зубчики чеснока вместе с блюдом. Они становятся сладкими и мягкими, их можно выдавить из шкурки и съесть как пасту .
Компания AMMATTI представляет большой выбор печей с встроенной духовкой, ознакомиться с моделями печей можно на официальном сайте компании