Креатинвый и вкусный ужин при подагре

Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 г
• Брокколи — 300 г
• Овощной бульон (несолёный) — 1 л
• Сметана 10% — 2 ст. л. (30 г)
• Розмарин сушёный — 1 ч. л.
• Соль — по вкуу (рекомендуется минимальное количество)
• Чёрный молотый перец — по вкуу

Способ приготовления:

1. Подготовка овощей:
   Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, тщательно промыть.
2. Варка:
   В кастрюле довести овощной бульон до кипения.
   Добавить соцветия цветной капусты и брокколи.
   Варить на среднем огне 15–20 минут до полной мягкости овощей.
3. Измельчение:
   Слить часть бульона (примерно 1 стакан) в отдельную ёмкость.
   Овощи с оставшимся бульоном измельчить погружным блендером до однородной кремообразной консистенции. При необходимости добавить отложенный бульон для регулирования густоты.
4. Завершение:
   Вернуть суп на слабый огонь.
   Добавить сметану, сушёный розмарин, соль и перец по вкуу.
   Прогреть 2–3 минуты, не доводя до кипения.

Рекомендации при готовке:

1. Для снижения калорийности можно заменить сметану на натуральный йогурт 2% жирности.
2. Чтобы сохранить максимум витаминов, не переваривайте овощи — они должны быть мягкими, но не разваренными.

Чем полезно это блюдо:

• Низкий гликемический индекс (около 15–20), что важно для контроля уровня сахара в крови.
• Богато клетчаткой, улучшающей пищеварение и замедляющей всасывание углеводов.
• Содержит витамины C, K, группы B, фолиевую кислоту, калий, магний и антиоксиданты.
• Легко усваивается, не нагружает ЖКТ.

Пищевая ценность и состав (на 1 порцию, примерно 400 мл):

Параметр

Количество

% от суточной нормы*

Калорийность

120 ккал

6%

Белки

6 г

12%

Жиры

4 г

6%

Углеводы

12 г

4%

Пищевые волокна

5 г

20%

Витамины:

Витамин C

70 мг

78%

Витамин K

80 мкг

67%

Фолиевая кислота

90 мкг

23%

Минералы:

Калий

450 мг

18%

Магний

40 мг

10%

Кальций

80 мг

8%

* Проценты указаны для усреднённой суточной нормы взрослого человека (2000 ккал).

Рекомендации при сахарном диабете 2 типа:

• Суп имеет низкую углеводную нагрузку, не вызывает резких скачков глюкозы.
• Высокое содержание клетчатки помогает контролировать аппетит и уровень сахара.
• Магний и калий поддерживают сердечно-сосудистую систему, что важно при диабете.
• Блюдо низкокалорийное, способствует поддержанию здорового веса.

Примечание: Для точного учёта углеводов и калорий в рационе рекомендуется консультация с врачом-диетологом или эндокринологом.