Камамбер для гриля от «Бест Панорамик» из д.Сергеево Чеховского района Московской области. Сделан по «швейцарскому рецепту» ООО «Алгой».
Доля жира - 50%.
Решил запечь в духовке без грильных понтов. Надрезал крест-накрест, не знаю зачем, но снизошла такая надобность.
До запекания аромат типичный для камамбера, вкусный, сырный.
Наблюдаю. По мере запекания он стал напоминать яйцо чужого, разрез стал изгибаться/раскрываться, а я из-за стекла духовки все ждал кто оттуда появится... дождался чуть пузырящегося сыра, ну и харэ.
Белая плесень снаружи чуть почернела/сгорела.
Пахнет... нормально, но ожидал чего-то иного.
Зато текстура отличная, тянется классно, полуметрово. В него хорошо макать какие-нибудь крэкеры, ну или хлебушек.
Вкус плавленного камамбера, кардинальных изменений нет, вкусно, приятно. Особенно интересна корочка подсушенная, она отдает подвальчиком с извёсточкой - всё как мы любим.
Таким образом изменение агрегатного состояния сыра не приводит к его ухудшению, а скорее наоборот.
Автор: Иван Диван и CatDrinks