Блюда из арахиса: 3 простых блюда из арахиса.

3 простых блюда из арахиса: рецепты с фото

Арахис — питательный и вкусный орех, который отличается доступной ценой и универсальностью в приготовлении.

Этот продукт богат белком, полезными жирами и витаминами.

Арахис содержит витамин E, магний, фосфор, калий и антиоксиданты. Он прекрасно подходит для приготовления закусок, десертов и основных блюд.

Из арахиса можно приготовить множество простых и вкусных блюд. При этом не требуется сложных ингредиентов или кулинарных навыков.

В этой статье вы найдёте три проверенных рецепта блюд из арахиса. Они порадуют вас вкусом и простотой приготовления.

1. Арахисовая паста домашнего приготовления

Арахисовая паста домашнего приготовления — полезный и натуральный продукт без добавок.

Такая паста получается намного вкуснее и полезнее магазинной.

Её можно использовать для бутербродов, добавлять в выпечку или смузи. Готовится просто и быстро из минимума ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500 г жареного арахиса (несолёного)
• 2 ст. л. мёда (по желанию)
• 1/2 ч. л. соли
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка арахиса:
   Если арахис сырой, обжарьте его на сухой сковороде 10-12 минут до золотистого цвета.
2. Остужение арахиса:
   Дайте арахису полностью остыть до комнатной температуры.
3. Очистка от шелухи:
   Перетрите арахис между ладонями для удаления шелухи.
4. Просеивание:
   Просейте арахис через сито или продуйте феном для удаления шелухи.
5. Измельчение в блендере:
   Поместите арахис в мощный блендер или кухонный комбайн.
6. Первое измельчение:
   Измельчайте 2-3 минуты до состояния мелкой крошки.
7. Продолжение измельчения:
   Продолжайте взбивать ещё 5-7 минут, останавливаясь для соскабливания стенок.
8. Добавление масла:
   Когда масса станет густой, добавьте растительное масло.
9. Добавление мёда:
   Добавьте мёд и соль по вкусу.
10. Добавление ванили:
    Добавьте ванильный экстракт (по желанию).
11. Финальное взбивание:
    Взбивайте ещё 2-3 минуты до гладкой консистенции.
12. Перекладывание в банку:
    Переложите пасту в чистую стеклянную банку.
13. Хранение:
    Закройте крышкой и храните в холодильнике.
14. Подача:
    Используйте для бутербродов, выпечки или соусов.

Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 590 ккал на 100 г
Сложность: Очень легко

Варианты блюда:

• С какао — добавьте 2 ст. л. какао-порошка
• Острая — добавьте щепотку кайенского перца
• С корицей — добавьте 1 ч. л. молотой корицы

Полезные советы:

• Используйте мощный блендер для гладкой текстуры
• Не торопитесь — процесс измельчения занимает время
• Храните пасту в холодильнике до 3 месяцев

2. Курица в арахисовом соусе

Курица в арахисовом соусе — сытное и ароматное блюдо азиатской кухни. Нежное мясо с ореховым соусом создаёт идеальное сочетание вкусов.

Это блюдо готовится быстро и подходит для семейного ужина. Подавайте с рисом или лапшой для полноценного обеда.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 150 г жареного арахиса
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. арахисовой пасты
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. свежего имбиря
• 2 ст. л. мёда
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 100 мл куриного бульона
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. кунжутного масла
• Зелёный лук для подачи
• Кунжут для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка курицы:
   Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
2. Маринование курицы:
   Смешайте курицу с 1 ст. л. соевого соуса и оставьте на 15 минут.
3. Подготовка арахиса:
   Крупно порубите жареный арахис ножом.
4. Подготовка чеснока:
   Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс.
5. Подготовка имбиря:
   Натрите свежий имбирь на мелкой тёрке.
6. Приготовление соуса:
   Смешайте арахисовую пасту, мёд, рисовый уксус и оставшийся соевый соус.
7. Добавление бульона:
   Влейте куриный бульон и перемешайте до однородности.
8. Нагревание сковороды:
   Разогрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде.
9. Обжарка курицы:
   Обжарьте курицу на сильном огне 5-7 минут до золотистого цвета.
10. Добавление чеснока и имбиря:
    Добавьте чеснок и имбирь, жарьте ещё 1 минуту.
11. Добавление соуса:
    Влейте приготовленный арахисовый соус.
12. Тушение:
    Уменьшите огонь и тушите 5-7 минут до загустения соуса.
13. Добавление кунжутного масла:
    Влейте кунжутное масло и перемешайте.
14. Добавление арахиса:
    Добавьте рубленый арахис и перемешайте.
15. Нарезка лука:
    Тонко нарежьте зелёный лук.
16. Подача:
    Выложите на тарелку, посыпьте зелёным луком и кунжутом.

Время приготовления: 35 минут
Калорийность: 285 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• Острая — добавьте 1 ч. л. шрирачи или чили
• С овощами — добавьте болгарский перец и брокколи
• С кокосовым молоком — замените бульон кокосовым молоком

Полезные советы:

• Не переваривайте курицу, чтобы она осталась сочной
• Используйте натуральный арахис без добавок
• Подавайте блюдо сразу после приготовления

3. Арахисовое печенье

Арахисовое печенье — нежная и рассыпчатая выпечка с насыщенным ореховым вкусом. Готовится просто и быстро из доступных продуктов.

Такое печенье долго остаётся свежим и прекрасно подходит к чаю или кофе. Отличный вариант для домашнего угощения.

Ингредиенты:

• 200 г жареного арахиса
• 150 г муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 50 г арахиса для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка арахиса:
   Измельчите 200 г арахиса в блендере до состояния мелкой крошки.
2. Подготовка масла:
   Размягчите сливочное масло при комнатной температуре.
3. Взбивание масла с сахаром:
   Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
4. Добавление яйца:
   Добавьте яйцо и взбейте ещё 1-2 минуты.
5. Добавление арахиса:
   Всыпьте измельчённый арахис и перемешайте.
6. Подготовка муки:
   Просейте муку с разрыхлителем и солью.
7. Замес теста:
   Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
8. Охлаждение теста:
   Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
9. Разогрев духовки:
   Разогрейте духовку до 180°C.
10. Подготовка противня:
    Застелите противень пергаментной бумагой.
11. Формирование шариков:
    Скатайте из теста шарики диаметром 3-4 см.
12. Выкладка на противень:
    Выложите шарики на противень на расстоянии 5 см.
13. Приплющивание:
    Слегка придавите каждый шарик вилкой крест-накрест.
14. Подготовка украшения:
    Крупно порубите арахис для украшения.
15. Посыпка арахисом:
    Посыпьте печенье рубленым арахисом.
16. Выпекание:
    Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
17. Остывание на противне:
    Дайте печенью остыть на противне 5 минут.
18. Полное остывание:
    Переложите на решётку и остудите полностью.
19. Подача:
    Подавайте к чаю или кофе.

Время приготовления: 50 минут
Калорийность: 380 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• С шоколадом — добавьте кусочки шоколада в тесто
• С корицей — добавьте 1 ч. л. молотой корицы
• С кокосом — добавьте 50 г кокосовой стружки

Полезные советы:

• Не передержите печенье в духовке
• Формируйте печенье одинакового размера для равномерной выпечки
• Храните в закрытой таре до 7 дней

Полезные свойства арахиса

Арахис — питательный продукт с богатым составом полезных веществ:

• Белок — строительный материал для мышц (около 26 г на 100 г)
• Витамин E — мощный антиоксидант для кожи и иммунитета
• Витамины группы B — важны для нервной системы
• Магний — поддерживает работу сердца и мышц
• Фосфор — укрепляет кости и зубы
• Калий — нормализует давление
• Цинк — важен для иммунитета
• Полезные жиры — омега-6 жирные кислоты
• Клетчатка — улучшает пищеварение
• Антиоксиданты — защищают клетки от старения

Как выбрать качественный арахис?

По внешнему виду:

• Орехи должны быть целыми, без повреждений
• Равномерный коричневый цвет
• Отсутствие плесени и тёмных пятен
• Чистая поверхность без пыли

По запаху:

• Свежий ореховый аромат
• Отсутствие затхлого или прогорклого запаха
• Приятный запах жареных орехов

По вкусу:

• Сладковатый ореховый вкус
• Отсутствие горечи
• Приятное послевкусие

По упаковке:

• Герметичная упаковка
• Целостность пакета
• Чёткая дата производства
• Срок годности не истёк

По форме покупки:

• В скорлупе — дольше хранится
• Очищенный — удобнее использовать
• Жареный — готов к употреблению
• Сырой — требует обжарки

Как хранить арахис?

В скорлупе:

• Храните в сухом прохладном месте
• Срок хранения — до 12 месяцев
• В тканевом мешке или картонной коробке
• Вдали от влаги и света

Очищенный сырой:

• Храните в герметичном контейнере
• В холодильнике до 6 месяцев
• В морозилке до 12 месяцев
• В сухом тёмном месте при комнатной температуре до 3 месяцев

Жареный арахис:

• Храните в закрытой таре
• В холодильнике до 3 месяцев
• При комнатной температуре до 1 месяца
• Избегайте попадания влаги

Арахисовая паста:

• Домашнюю храните в холодильнике до 3 месяцев
• Магазинную — по инструкции на упаковке
• Перемешивайте перед использованием
• Используйте чистую ложку

Важно:

• Регулярно проверяйте на наличие плесени
• При появлении прогорклого запаха выбросьте
• Не храните рядом с сильно пахнущими продуктами
• Избегайте перепадов температур

Противопоказания

Ограничьте употребление арахиса при:

• Аллергии на арахис и орехи
• Ожирении (высокая калорийность)
• Варикозном расширении вен (сгущает кровь)
• Артрите и артрозе (пурины)
• Панкреатите в стадии обострения
• Детям до 3 лет (риск удушья)
• Индивидуальной непереносимости

Заключение

Арахис — универсальный и питательный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

От домашней арахисовой пасты до изысканной курицы в ореховом соусе — эти рецепты помогут разнообразить ваше меню.

Арахис богат белком, полезными жирами и витаминами. При этом отличается доступной ценой и простотой использования.

Выбирайте качественный арахис, храните его правильно и экспериментируйте с рецептами.

Включайте арахис в рацион в умеренных количествах как часть сбалансированного питания.

Приятного аппетита!

Понравились рецепты?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых и вкусных блюд!