— Я больше всего люблю булочки с корицей, — мечтательно поделилась с дочерью.
— Синнабоны? — уточнила она.
Опять мне эти новые словечки! Может, благодаря запрету англицизмов мне не потребуется поиска местечка в памяти для нового американского слова?
В предверии женского праздника делюсь проверенным, оптимизированным рецептом сочных булочек с корицей:
Ингредиенты:
— молоко — 310 г
— сл.масло — 60 г
— соль — 1,5 ч.л.
—дрожжи сухие — (1+1/4 ч.л.)
— сахар — 3 ст.л. (можно поменьше, по вкусу)
— мука — 3 полных стакана (250 граммовых), без верха
Приготовление:
** Теплое молоко + растопленное сл.масло + дрожжи + соль + сахар, засыпать муку = перемешать.
** В миске поставить тесто в тепло на 2,5 часа (сверху пленку, чтоб не подсохло).
** Опять немного помять тесто, раскатать толщиной примерно 1 см.
** На тесто равномерно посыпать сахар, потом корицу, скатать в рулет.
** Нарезать на куски шириной 3 см (примерно получится 15 кусочков). В сковороду (смазанную маслом, посыпанную мукой) выложить срезом вверх, накрыть полотенцем на 30 мин.
** Поставить в разогретую духовку Т=180 градусов, примерно на 40 минут.
** Вынуть, полить глазурью: сахарная пудра 150 г + сметана(20%) 150 г, можно добавить чуть сока лимона или апельсина.
(Лучше готовая сахарная пудра, в ней обычно еще крахмал и вкусней получается "помадка".
Как немного остынут, булочки пропитаются и станут влажными и сочными. Вкуснота необыкновенная, как у бабули. Как говорится, ум отъешь. Булочки напоминают нежный поцелуй любимого.))
07.03.2026