Иногда хочется чего-то привычного, яиц, бекона, хрустящего хлеба. Того самого классического завтрака, который по выходным превращает кухню в маленькое семейное кафе. Но бывает и другое настроение: хочется тех же вкусов… только легче, свежее и немного необычнее.
Именно так однажды появился этот простой, но неожиданно вкусный завтрак, салат, в котором собрано всё, что мы любим в утренней еде.
- Хрустящий бекон
- Нежные яйца с мягким желтком
- Свежие овощи
- Горячие чесночные гренки
Получается не просто салат и не совсем классический завтрак. Скорее, идеальный воскресный бранч, который готовится быстрее, чем обычная яичница с гарнирами.
Почему этот завтрак нравится всем
Традиционный «полный завтрак» обычно довольно тяжёлый: яйца, сосиски, жареный хлеб, фасоль, грибы. Вкусно, но после такого блюда хочется только лежать на диване.
Здесь идея другая.
Все любимые ингредиенты остаются, яйца, бекон, колбаски, хлеб, но их объединяют свежие овощи и лёгкая заправка. В результате получается блюдо, которое насыщает, но не перегружает.
А ещё его можно есть в любое время дня: утром, на поздний завтрак или даже на лёгкий ужин.
Рецепт завтрака-салата с беконом и яйцом
Ингредиенты (на 2 порции)
· смесь салатных листьев
· 1 небольшой огурец
· 2 помидора
· 10 помидоров черри
· 1 небольшая луковица
· 1 зелёный болгарский перец
· 1 багет
· 4 полоски бекона
· 2 свиные сосиски
· 2 куриных яйца
· 6 перепелиных яиц
· 1 столовая ложка оливкового масла
· 1 зубчик чеснока
· растительное масло для жарки
Для соуса:
· 1 столовая ложка майонеза
· 1 чайная ложка дижонской горчицы
· соль и перец по вкусу
Как приготовить
Сначала подготовьте яйца. Куриные яйца опустите в кипящую воду и варите около четырёх минут. Затем добавьте перепелиные яйца и варите ещё две минуты. После этого переложите всё в холодную воду, так яйца легче очищаются и желток останется мягким.
Пока яйца варятся, обжарьте сосиски на сковороде, а бекон приготовьте до хрустящей корочки. Готовый бекон можно слегка измельчить, так он лучше распределится по салату и даст больше вкуса.
Сосиски нарежьте кружочками.
Теперь займитесь хлебом. Ломтики багета слегка подрумяньте в духовке или на гриле, натрите чесноком, сбрызните оливковым маслом и снова подсушите до золотистой корочки. Получатся ароматные домашние гренки.
На тарелку выложите салатные листья. Сверху распределите огурец, нарезанные помидоры, черри, кольца лука и сладкого перца. Добавьте бекон, сосиски и гренки.
Яйца очистите и разрежьте пополам.
Смешайте майонез и дижонскую горчицу, полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.
Подавайте блюдо тёплым, так вкус будет ярче.
Маленькие хитрости, которые делают блюдо вкуснее
Если слегка раскрошить бекон, он будет лучше распределяться по салату и добавит текстуру.
Чеснок, которым натирается багет, делает гренки намного ароматнее - это маленькая деталь, но именно она часто превращает обычный салат в ресторанное блюдо.
Лучше использовать разные виды помидоров, так вкус станет более насыщенным.
И главное правило: не переваривайте яйца. Мягкий желток здесь играет ключевую роль.
Можно ли сделать этот завтрак ещё полезнее
Конечно.
Если хочется более лёгкой версии, сосиски можно заменить авокадо, а вместо майонеза использовать медово-горчичную заправку.
Но даже в классическом варианте этот салат всё равно получается намного легче традиционного жареного завтрака.
Иногда самые интересные блюда появляются не в ресторанах, а на обычной кухне, когда хочется немного разнообразить привычные вкусы.
И вот тогда обычные яйца, бекон и хлеб превращаются в завтрак, который выглядит как блюдо из кафе и при этом готовится всего за пятнадцать минут.