К 8 Марта всегда хочется приготовить что-то особенное. Не просто торт, а десерт, который будет выглядеть празднично и красиво.
Я решила сделать медовый торт в форме восьмёрки — символа этого весеннего праздника. Получилось очень нежно, эффектно и, как оказалось, сделать такую форму совсем не сложно.
Покажу вам весь процесс.
Листайте фото — там каждый шаг.
- Как я сделала форму восьмёрки
Сначала я распечатала на принтере цифру 8.
Потом вырезала её и перенесла на плотный картон, чтобы получился трафарет.
И уже по этому трафарету вырезала коржи из теста.
Это оказалось очень удобным способом — коржи получаются ровные и аккуратные.
- Ингредиенты для медовых коржей
2 яйца
100 г сахара
80 г мёда
80 г сливочного масла
1 ч. л. соды
350–400 г муки
Приготовление теста
В кастрюле смешиваем яйца, сахар, мёд и сливочное масло.
Ставим на водяную баню и прогреваем, постоянно помешивая.
Когда масса станет горячей, добавляем соду. Смесь увеличится в объёме и станет светлой.
После этого постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Формируем коржи
Тесто раскатываем и по трафарету вырезаем цифру 8.
Каждый корж выпекаем примерно 5–7 минут при 180°. Всё зависит от вашей духовки.
Коржи получаются тонкие, ароматные и очень медовые.
Крем
Для крема я использовала нежный крем на основе творожного сыра и сливок.
Холодные сливки взбиваю с сахарной пудрой по мягких пиков, далее добавляю холодный творожный сыр и тоже взбиваю примерно 1 минуты, чтоб хорошо соединилось, будьте осторожны, не перевзбейте крем.
Он отлично подходит для медовых коржей и делает торт очень мягким.
Сборка торта
Крем перекладываем в кондитерский мешок, надрезаем и выдавливаем капельками на остывший корж, внутри оставляем место для вашего любимого джема, у меня из черной смородины, и так делаем со вторым коржом, а с третим всё покрываем кремом.
Сверху можно украсить ягодами, фруктами или шоколадом.
Получается очень красивый и нежный торт, который идеально подходит для праздничного стола.
Я очень люблю такие рецепты — когда получается красиво, вкусно и не слишком сложно.
Если вам нравятся простые и эффектные десерты, подписывайтесь на мой канал — здесь я делюсь рецептами, которые получаются у всех.