Блюда из кешью: 3 простых блюда из кешью

3 простых блюда из кешью: рецепты с фото

Кешью — изысканный орех с нежным сливочным вкусом и хрустящей текстурой.

Этот продукт отличается высокой питательной ценностью и универсальностью в приготовлении.

Кешью содержит витамины группы B, витамин E, магний, цинк, железо и полезные жиры.

Он прекрасно подходит для приготовления закусок, основных блюд, десертов и соусов.

Из кешью можно приготовить множество простых и вкусных блюд. При этом не требуется сложных ингредиентов или кулинарных навыков.

В этой статье вы найдёте три проверенных рецепта блюд из кешью. Они порадуют вас вкусом и простотой приготовления.

1. Сливочный соус из кешью

Сливочный соус из кешью — универсальная заправка с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Идеально подходит для пасты, салатов и овощей.

Этот соус готовится без молочных продуктов, поэтому подходит для веганского питания. Готовится быстро и хранится до 5 дней.

Ингредиенты:

• 200 г сырых кешью
• 200 мл воды
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. пищевых дрожжей (по желанию)
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. чёрного перца
• Щепотка мускатного ореха

Пошаговый рецепт:

1. Замачивание кешью:
   Залейте кешью горячей водой и оставьте на 2-4 часа (или на ночь).
2. Сливание воды:
   Слейте воду и промойте кешью.
3. Подготовка чеснока:
   Очистите и измельчите чеснок.
4. Приготовление в блендере:
   Поместите кешью в мощный блендер.
5. Добавление воды:
   Влейте 200 мл свежей воды.
6. Добавление чеснока:
   Добавьте измельчённый чеснок.
7. Добавление лимонного сока:
   Влейте лимонный сок.
8. Добавление пищевых дрожжей:
   Добавьте пищевые дрожжи (по желанию).
9. Добавление специй:
   Добавьте соль, перец и мускатный орех.
10. Взбивание:
    Взбивайте 2-3 минуты до гладкой консистенции.
11. Проверка консистенции:
    При необходимости добавьте ещё воды.
12. Дегустация:
    Попробуйте и отрегулируйте специи.
13. Переливание:
    Перелейте соус в стеклянную банку.
14. Хранение:
    Храните в холодильнике до 5 дней.
15. Подача:
    Подавайте к пасте, салатам или овощам.

Время приготовления: 15 минут (без учёта замачивания)
Калорийность: 180 ккал на 100 г
Сложность: Очень легко

Варианты блюда:

• Травяной — добавьте свежий базилик или петрушку
• Острый — добавьте хлопья чили
• Сырный — увеличьте количество пищевых дрожжей

Полезные советы:

• Используйте сырые несоленые кешью
• Чем дольше замачиваете, тем нежнее соус
• Используйте мощный блендер для гладкой текстуры

2. Курица с кешью и овощами

Курица с кешью и овощами — ароматное блюдо азиатской кухни с хрустящими орехами и сочными овощами. Готовится быстро и получается очень вкусно.

Это сытное блюдо идеально подходит для ужина. Подавайте с рисом или лапшой для полноценного обеда.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 150 г жареных кешью
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. свежего имбиря
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. устричного соуса
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. кунжутного масла
• Зелёный лук для подачи
• Кунжут для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка курицы:
   Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
2. Подготовка овощей:
   Нарежьте перец соломкой, морковь — кружочками, лук — полукольцами.
3. Подготовка чеснока:
   Измельчите чеснок ножом.
4. Подготовка имбиря:
   Натрите свежий имбирь на мелкой тёрке.
5. Приготовление соуса:
   Смешайте соевый соус, устричный соус и мёд.
6. Нагревание сковороды:
   Разогрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде.
7. Обжарка курицы:
   Обжарьте курицу на сильном огне 5-6 минут до золотистого цвета.
8. Добавление овощей:
   Добавьте лук и морковь, жарьте 3 минуты.
9. Добавление перца:
   Добавьте болгарский перец, жарьте ещё 2 минуты.
10. Добавление чеснока и имбиря:
    Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1 минуту.
11. Добавление соуса:
    Влейте приготовленный соус и перемешайте.
12. Тушение:
    Тушите 2-3 минуты до загустения соуса.
13. Добавление кешью:
    Добавьте жареные кешью и перемешайте.
14. Добавление кунжутного масла:
    Влейте кунжутное масло и перемешайте.
15. Нарезка лука:
    Тонко нарежьте зелёный лук.
16. Подача:
    Выложите на тарелку, посыпьте зелёным луком и кунжутом.

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 245 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• Острая — добавьте чили или шрирачу
• С брокколи — добавьте соцветия брокколи
• С ананасом — добавьте кусочки ананаса

Полезные советы:

• Не переваривайте овощи, они должны остаться хрустящими
• Используйте несолёные жареные кешью
• Подавайте блюдо сразу после приготовления

3. Печенье с кешью и шоколадом

Печенье с кешью и шоколадом — нежная выпечка с хрустящими орехами и шоколадной крошкой. Готовится просто и быстро из доступных продуктов.

Такое печенье долго остаётся свежим и прекрасно подходит к чаю или кофе. Отличный вариант для домашнего угощения.

Ингредиенты:

• 200 г кешью
• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 100 г тёмного шоколада
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного сахара

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка кешью:
   Крупно порубите кешью ножом.
2. Подготовка шоколада:
   Нарежьте шоколад небольшими кусочками.
3. Подготовка масла:
   Размягчите сливочное масло при комнатной температуре.
4. Взбивание масла с сахаром:
   Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
5. Добавление яйца:
   Добавьте яйцо и взбейте ещё 1-2 минуты.
6. Подготовка муки:
   Просейте муку с разрыхлителем и солью.
7. Замес теста:
   Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
8. Добавление кешью:
   Всыпьте рубленые кешью и перемешайте.
9. Добавление шоколада:
   Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.
10. Охлаждение теста:
    Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
11. Разогрев духовки:
    Разогрейте духовку до 180°C.
12. Подготовка противня:
    Застелите противень пергаментной бумагой.
13. Формирование шариков:
    Скатайте из теста шарики диаметром 3-4 см.
14. Выкладка на противень:
    Выложите шарики на противень на расстоянии 5 см.
15. Приплющивание:
    Слегка придавите каждый шарик ладонью.
16. Выпекание:
    Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
17. Остывание на противне:
    Дайте печенью остыть на противне 5 минут.
18. Полное остывание:
    Переложите на решётку и остудите полностью.
19. Подача:
    Подавайте к чаю или кофе.

Время приготовления: 50 минут
Калорийность: 395 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• С белой шоколадной крошкой
• С клюквой — добавьте сушёную клюкву
• С кокосом — добавьте кокосовую стружку

Полезные советы:

• Не передержите печенье в духовке
• Формируйте печенье одинакового размера
• Храните в закрытой таре до 7 дней

Полезные свойства кешью

Кешью — питательный орех с богатым составом полезных веществ:

• Витамины группы B — важны для нервной системы и обмена веществ
• Витамин E — мощный антиоксидант для кожи и иммунитета
• Магний — поддерживает работу сердца и мышц
• Цинк — важен для иммунитета и заживления ран
• Железо — необходимо для кроветворения
• Фосфор — укрепляет кости и зубы
• Медь — участвует в образовании коллагена
• Полезные жиры — омега-9 жирные кислоты
• Белок — строительный материал для мышц
• Антиоксиданты — защищают клетки от старения

Как выбрать качественные кешью?

По внешнему виду:

• Орехи должны быть целыми, без сколов
• Равномерный кремово-золотистый цвет
• Отсутствие тёмных пятен и плесени
• Гладкая поверхность без повреждений

По запаху:

• Свежий сладковатый ореховый аромат
• Отсутствие прогорклого или затхлого запаха
• Приятный запах жареных орехов

По вкусу:

• Сладковатый сливочный вкус
• Отсутствие горечи
• Приятное послевкусие

По упаковке:

• Герметичная упаковка
• Целостность пакета
• Чёткая дата производства
• Срок годности не истёк

По форме покупки:

• Сырые — для жарки и соусов
• Жареные — готовы к употреблению
• Солёные — как закуска
• Несолёные — для приготовления блюд

Как хранить кешью?

Сырые кешью:

• Храните в герметичном контейнере
• В холодильнике до 6 месяцев
• В морозилке до 12 месяцев
• При комнатной температуре до 1 месяца

Жареные кешью:

• Храните в закрытой таре
• В холодильнике до 3 месяцев
• При комнатной температуре до 1 месяца
• Избегайте попадания влаги

Важно:

• Кешью быстро впитывают запахи
• Регулярно проверяйте на свежесть
• При появлении прогорклого запаха выбросьте
• Храните вдали от света и тепла

Противопоказания

Ограничьте употребление кешью при:

• Аллергии на орехи
• Ожирении (высокая калорийность)
• Мочекаменной болезни (оксалаты)
• Панкреатите в стадии обострения
• Детям до 3 лет (риск удушья)
• Индивидуальной непереносимости

Заключение

Кешью — универсальный и полезный орех, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

От сливочного соуса до изысканного печенья с шоколадом — эти рецепты помогут разнообразить ваше меню.

Кешью богаты витаминами, минералами и полезными жирами. При этом отличаются нежным вкусом и простотой использования.

Выбирайте качественные кешью, храните их правильно и экспериментируйте с рецептами.

Включайте кешью в рацион в умеренных количествах как часть сбалансированного питания.

Приятного аппетита!

Понравились рецепты?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых и вкусных блюд!