Блюда из фундука: 3 простых блюда из фундука

3 простых блюда из фундука: рецепты с фото

Фундук — благородный орех с насыщенным сладковатым вкусом и приятной хрустящей текстурой.

Этот продукт отличается высокой питательной ценностью и широко используется в кулинарии.

Фундук содержит витамины группы B, витамин E, кальций, магний, калий, железо и полезные жиры.

Он прекрасно подходит для приготовления десертов, закусок, основных блюд и кондитерских изделий.

Из фундука можно приготовить множество простых и вкусных блюд. При этом не требуется сложных ингредиентов или кулинарных навыков.

В этой статье вы найдёте три проверенных рецепта блюд из фундука. Они порадуют вас вкусом и простотой приготовления.

1. Шоколадная паста из фундука

Шоколадная паста из фундука — нежная домашняя альтернатива магазинным сладостям с насыщенным ореховым вкусом. Идеально подходит для бутербродов, блинчиков и выпечки.

Эта паста готовится без консервантов и искусственных добавок, поэтому полезна для всей семьи. Готовится быстро и хранится до 2 недель.

Ингредиенты:

• 300 г жареного фундука
• 200 г тёмного шоколада
• 150 мл сливок (33%)
• 100 г сахарной пудры
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка фундука:
   Измельчите жареный фундук в блендере до состояния пасты (5-7 минут).
2. Подготовка шоколада:
   Нарежьте шоколад небольшими кусочками.
3. Нагревание сливок:
   Подогрейте сливки в кастрюле до горячего состояния (не кипятите).
4. Растворение шоколада:
   Добавьте шоколад в горячие сливки и перемешайте до полного растворения.
5. Добавление масла:
   Добавьте размягчённое сливочное масло и перемешайте.
6. Добавление ореховой пасты:
   Влейте ореховую пасту из фундука и тщательно перемешайте.
7. Добавление сахарной пудры:
   Просейте сахарную пудру и добавьте в смесь.
8. Добавление ванили:
   Влейте ванильный экстракт и добавьте щепотку соли.
9. Взбивание:
   Взбейте миксером 2-3 минуты до гладкой консистенции.
10. Остывание:
    Дайте пасте остыть до комнатной температуры.
11. Переливание:
    Перелейте пасту в стеклянную банку с крышкой.
12. Хранение:
    Храните в холодильнике до 2 недель.
13. Подача:
    Подавайте к хлебу, блинчикам или используйте для выпечки.

Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 520 ккал на 100 г
Сложность: Очень легко

Варианты блюда:

• С какао — добавьте 2 ст. л. какао-порошка
• С белой шоколадной крошкой — используйте белый шоколад
• С кокосом — добавьте 2 ст. л. кокосовой стружки

Полезные советы:

• Используйте свежеобжаренный фундук для насыщенного вкуса
• Чем дольше взбиваете, тем глаже текстура
• Перед использованием дайте пасте согреться при комнатной температуре

2. Курица с фундуком и овощами

Курица с фундуком и овощами — изысканное блюдо с ароматными орехами и сочными овощами. Готовится быстро и получается очень вкусно.

Это сытное блюдо идеально подходит для праздничного ужина. Подавайте с рисом или картофелем для полноценного обеда.

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе
• 150 г жареного фундука
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. сушёного розмарина
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка курицы:
   Нарежьте куриное филе кубиками среднего размера.
2. Подготовка овощей:
   Нарежьте баклажан и кабачок кубиками, перец — соломкой.
3. Подготовка чеснока:
   Измельчите чеснок ножом.
4. Подготовка фундука:
   Крупно порубите жареный фундук ножом.
5. Приготовление соуса:
   Смешайте соевый соус, мёд и розмарин.
6. Нагревание сковороды:
   Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде.
7. Обжарка курицы:
   Обжарьте курицу на сильном огне 6-7 минут до золотистого цвета.
8. Добавление овощей:
   Добавьте баклажан и кабачок, жарьте 5 минут.
9. Добавление перца:
   Добавьте болгарский перец, жарьте ещё 3 минуты.
10. Добавление чеснока:
    Добавьте чеснок, жарьте 1 минуту.
11. Добавление соуса:
    Влейте приготовленный соус и перемешайте.
12. Тушение:
    Тушите 3-4 минуты до загустения соуса.
13. Добавление фундука:
    Добавьте рубленый фундук и перемешайте.
14. Приправы:
    Посолите и поперчите по вкусу.
15. Нарезка петрушки:
    Мелко нарежьте свежую петрушку.
16. Подача:
    Выложите на тарелку, посыпьте петрушкой.

Время приготовления: 35 минут
Калорийность: 285 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• С грибами — добавьте шампиньоны
• С томатами — добавьте помидоры черри
• Острая — добавьте хлопья чили

Полезные советы:

• Не переваривайте овощи, они должны остаться слегка хрустящими
• Используйте несолёный жареный фундук
• Подавайте блюдо сразу после приготовления

3. Печенье с фундуком и шоколадом

Печенье с фундуком и шоколадом — ароматная выпечка с хрустящими орехами и шоколадной крошкой. Готовится просто и быстро из доступных продуктов.

Такое печенье долго остаётся свежим и прекрасно подходит к чаю или кофе. Отличный вариант для домашнего угощения.

Ингредиенты:

• 200 г фундука
• 220 г муки
• 180 г сливочного масла
• 150 г коричневого сахара
• 120 г тёмного шоколада
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1/2 ч. л. корицы

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка фундука:
   Крупно порубите фундук ножом.
2. Подготовка шоколада:
   Нарежьте шоколад небольшими кусочками.
3. Подготовка масла:
   Размягчите сливочное масло при комнатной температуре.
4. Взбивание масла с сахаром:
   Взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
5. Добавление яйца:
   Добавьте яйцо и взбейте ещё 1-2 минуты.
6. Подготовка муки:
   Просейте муку с разрыхлителем, солью и корицей.
7. Замес теста:
   Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
8. Добавление фундука:
   Всыпьте рубленый фундук и перемешайте.
9. Добавление шоколада:
   Добавьте кусочки шоколада и перемешайте.
10. Охлаждение теста:
    Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
11. Разогрев духовки:
    Разогрейте духовку до 180°C.
12. Подготовка противня:
    Застелите противень пергаментной бумагой.
13. Формирование шариков:
    Скатайте из теста шарики диаметром 3-4 см.
14. Выкладка на противень:
    Выложите шарики на противень на расстоянии 5 см.
15. Приплющивание:
    Слегка придавите каждый шарик ладонью.
16. Выпекание:
    Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
17. Остывание на противне:
    Дайте печенью остыть на противне 5 минут.
18. Полное остывание:
    Переложите на решётку и остудите полностью.
19. Подача:
    Подавайте к чаю или кофе.

Время приготовления: 55 минут
Калорийность: 420 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• С белой шоколадной крошкой — используйте белый шоколад
• С клюквой — добавьте 50 г сушёной клюквы
• С кокосом — добавьте 50 г кокосовой стружки

Полезные советы:

• Не передержите печенье в духовке
• Формируйте печенье одинакового размера
• Храните в закрытой таре до 10 дней

Полезные свойства фундука

Фундук — питательный орех с богатым составом полезных веществ:

• Витамины группы B — важны для нервной системы и обмена веществ
• Витамин E — мощный антиоксидант для кожи и иммунитета
• Кальций — укрепляет кости и зубы
• Магний — поддерживает работу сердца и мышц
• Калий — регулирует водный баланс и давление
• Железо — необходимо для кроветворения
• Фосфор — участвует в формировании костной ткани
• Медь — важна для образования коллагена
• Полезные жиры — мононенасыщенные жирные кислоты
• Белок — строительный материал для мышц
• Антиоксиданты — защищают клетки от старения
• Клетчатка — улучшает пищеварение

Как выбрать качественный фундук?

По внешнему виду:

• Орехи должны быть целыми, без сколов и трещин
• Равномерный коричневый цвет скорлупы
• Отсутствие тёмных пятен и плесени
• Гладкая поверхность без повреждений
• Ядра светлые, без желтизны

По запаху:

• Свежий сладковатый ореховый аромат
• Отсутствие прогорклого или затхлого запаха
• Приятный запах жареных орехов

По вкусу:

• Сладковатый насыщенный вкус
• Отсутствие горечи
• Приятное ореховое послевкусие
• Хрустящая текстура

По упаковке:

• Герметичная упаковка
• Целостность пакета
• Чёткая дата производства
• Срок годности не истёк
• Информация о производителе

По форме покупки:

• В скорлупе — дольше хранятся
• Очищенные — готовы к употреблению
• Жареные — более ароматные
• Сырые — для жарки и соусов

Как хранить фундук?

Сырой фундук в скорлупе:

• Храните в сухом прохладном месте
• В холодильнике до 12 месяцев
• При комнатной температуре до 6 месяцев
• В герметичном контейнере

Очищенный сырой фундук:

• Храните в герметичном контейнере
• В холодильнике до 6 месяцев
• В морозилке до 12 месяцев
• При комнатной температуре до 1 месяца

Жареный фундук:

• Храните в закрытой таре
• В холодильнике до 3 месяцев
• При комнатной температуре до 1 месяца
• Избегайте попадания влаги

Важно:

• Фундук быстро впитывает запахи
• Регулярно проверяйте на свежесть
• При появлении прогорклого запаха выбросьте
• Храните вдали от света и тепла
• Не храните рядом с продуктами с сильным запахом

Противопоказания

Ограничьте употребление фундука при:

• Аллергии на орехи
• Ожирении (высокая калорийность)
• Мочекаменной болезни (оксалаты)
• Панкреатите в стадии обострения
• Заболеваниях печени
• Детям до 3 лет (риск удушья)
• Индивидуальной непереносимости
• Сахарном диабете (ограниченно)

Заключение

Фундук — универсальный и полезный орех, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

От шоколадной пасты до изысканной курицы с овощами — эти рецепты помогут разнообразить ваше меню.

Фундук богат витаминами, минералами и полезными жирами. При этом отличается насыщенным вкусом и простотой использования.

Выбирайте качественный фундук, храните его правильно и экспериментируйте с рецептами.

Включайте фундук в рацион в умеренных количествах как часть сбалансированного питания.

Приятного аппетита!

Понравились рецепты?

Ставьте лайки!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых и вкусных блюд!