Выбор породы – это не вопрос предпочтений и уж тем более не дань моды. Мол, у всех голштинская, я тоже ее заведу. Так не работает. Одни коровы дают много молока, но требуют идеального рациона. Другие уступают в удоях, зато выносливы и неприхотливы в еде.
В России, где климат меняется от южных степей до сурового Севера, смотреть на породу стоит не только по продуктивности, но и по адаптивности к местным условиям. Разберем самые молочные породы коров, которые чаще всего выбирают российские фермеры.
Голштинская — мировой лидер по удоям
Если говорить о настоящих «рекордсменках» молочного животноводства, то это, безусловно, голштинская порода. Именно на этих коров делают ставку крупные молочные комплексы во всем мире.
- Средний удой составляет в среднем 7,5-10 тонн молока в год.
- Содержание жира — около 3,8-3,9%, белка — 3,2–3,3%.
Одна корова в лактацию дает около 30 литров молока в день. Высокопродуктивные особи – до 40-50 литров.
Но есть и обратная сторона: эти животные очень требовательны к условиям содержания. Любой стресс, недостаток энергии в рационе или плохие корма сразу отражаются на удоях. Малым хозяйствам будет сложнее реализовать потенциал породы.
Монбельярдская — идеальна для сыроделия
Монбельярдская порода родом из Франции и давно славится качеством молока для переработки. Высокое содержание белка в нем делает его особенно ценным для производства элитного сыра.
- Средний удой — 7,5–8 тонн молока в год.
- Содержание жира — 3,5–4%, белка — 3,3–3,7%.
Монбельярды не такие капризные, как голштины. Они отличаются крепким здоровьем, хорошей продолжительностью продуктивной жизни и не так зависимы от кормовой базы. Хорошо адаптируются к условиям Центральной России. Коров этой породы часто используют для улучшения местного молочного стада.
Джерсейская — чемпион по жирности
Джерсейские коровы дают сравнительно немного молока. Но основное преимущество для фермеров – в его качестве. Молоко от коров этой породы обладает одной из самых высоких жирностей. Его используют в производстве сливочного масла, сыров и сливок. Порода популярна в европейской части России.
- Средний удой составляет 5,5–6,5 тонн молока в год.
- Содержание жира — 5–6%, белка — около 4%.
Ярославская — проверенная российская порода
Ярославская порода считается одной из самых старых отечественных молочных пород. Она дает умеренные удои, но при этом обладает выносливостью и неприхотлива в содержании. Главное достоинство этих коров — высокая жирность молока и отличная приспособленность к российскому климату. Они хорошо переносят холодные зимы, отличаются спокойным характером и редко болеют. Поэтому их часто выбирают небольшие фермерские хозяйства.
- Средний удой составляет 3–5 тонн молока в год.
- Содержание жира — около 4-4,5%, белка — 3,2–3,5%.
Костромская – наша, для сыра
Сравнительно молодая отечественная молочно-мясная порода коров. Ее вывели только в первой половине XX века. Она идеально адаптирована к холодному климату и короткому летнему пастбищному сезону. Для фермеров из центральной и северной России – идеальный вариант.
- Средний удой костромских коров – 4-6 тонн молока за лактацию.
- Содержание жира — 3,7–4,2%, белка – 3,3-3,8%.
Молоко костромских коров за счет хорошего белково-жирового соотношения отлично подойдет для производства сливочного масла и твердых сыров.
Айрширская — для севера, красная степная – для юга
Айрширские коровы обладают крепким здоровьем и высокой приспособляемостью к холодному климату. Они стабильно дают молоко даже при не самой интенсивной системе кормления. Эта порода особенно популярна в Ленинградской области и Карелии.
- Средний удой составляет 4–5 тонн молока в год.
- Содержание жира — 4–4,3%, белка — около 3,44%.
Красная степная же, напротив, отлично адаптирована к жаре и пастбищному содержанию. По численности она остается одной из распространенных пород в России. И, как видно из названия, отлично подойдет для засушливых степных регионов.
Эти коровы неприхотливы в еде: в теплый период года они пасутся на свежей траве, а зимой спокойно перейдут на сено. Молоко красной степной коровы также отлично подойдет для домашней переработки и сыроделия.
- Средний удой красной степной коровы – около 4-5 тонн в год.
- Содержание жира — 3,7–4%, белка – 3,2-3,4%.
Черно-пестрая — самая распространенная в России
Черно-пестрая корова — самая распространенная молочная порода в России. Ее разводят практически повсеместно, но больше всего – на северо-западе, Урале и в Сибири.
- Средний удой составляет 4–4,5 тонны молока в год.
- Содержание жира — 3,7–3,8%, белка — 3–3,2%.
Главное достоинство этой породы — хорошая адаптация к российским условиям. Эти коровы достаточно продуктивны, устойчивы к заболеваниям и сравнительно неприхотливы. Для многих фермерских хозяйств это оптимальный компромисс между удоем и затратами на содержание. Молоко черно-пестрой коровы универсально – его можно использовать и для питья, и для производства сыра, масла или других молочных продуктов.
Холмогорская — северная выносливость
Холмогорские коровы известны своей способностью хорошо переносить холод. Они будут идеальными для разведения в суровых климатических зонах, например, в северных регионах России.
- Средний удой составляет около 3–4,5 тонн молока в год.
- Содержание жира — 3,6–3,9%, белка — 3,3–3,8%.
Эти коровы известны своей выносливостью, крепким здоровьем и способностью стабильно давать молоко даже в непростых условиях содержания.
Сколько молока дает корова в день
Период лактации у коровы обычно длится 300–305 дней в году. Примерно за два месяца до отела животное перестают доить — начинается период сухостоя, когда организм восстанавливается перед следующей лактацией.
Если перевести удой за лактацию в суточный, получается примерно такая картина:
- голштины и монбельярды дают в среднем 25-35 литров молока в день;
- джерсейские, костромские коровы – 18-22 литров;
- айрширские и красные степные – 13-16 литров;
- черно-пестрая — около 13–18 литров;
- ярославские — 10–14 литров;
- холмогорские коровы — 10–13 литров.
Важно понимать, что при хорошем кормлении и грамотном содержании можно добиться и более высоких показателей.
Какую породу выбрать фермеру
Идеальной породы не существует — все зависит от целей хозяйства.
- Если нужен максимальный удой и готовы вкладывать в содержание, лучше выбирать голштинскую породу.
- Для сыроделия отлично подходят монбельярдские и джерсейские коровы.
- Для небольших ферм и сложных условий хорошим вариантом станут черно-пестрая, ярославская или холмогорская.
- Если важна универсальность — молоко и мясо, стоит обратить внимание на симменталов. О них расскажем в следующих материалах. Не забудьте подписаться на канал. Самое интересное – впереди.