Девочки, у кого вечно проблема с бананами? Купишь килограмм, а через пару дней они начинают темнеть и просятся в мусорку. А ведь переспелые бананы это самое лучшее для выпечки! Я собрала для вас 16 рецептов от простых до тех, где придется немного поколдовать. Сохраняйте, чтобы не потерять.
1. Банановый хлеб
По этому рецепту получается очень вкусная и ароматная выпечка с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
3 спелых банана
135 г сахарного песка
3 г соли
195 г муки
30 г грецких орехов
1 куриное яйцо
80 г сливочного масла
5 г разрыхлителя
3 г ванилина
шоколад по вкусу
Приготовление:
Бананы почисти и разомни с помощью вилки. Растопи сливочное масло и добавь к бананам, присоли и перемешай. Всыпь сахарный песок с ванилином. Вбей яйцо и перемешай. В отдельной емкости соедини разрыхлитель с мукой. Постепенно влей жидкие компоненты, перемешивая. Грецкие орехи обжарь на сухой сковородке и поруби. Добавь к тесту. По вкусу также положи раскрошенный шоколад или какао. Все перемешай и перелей в емкость для выпекания прямоугольной формы, предварительно застелив ее пергаментной бумагой. Выпекай в духовом шкафу при 180 градусах около 55 минут до готовности.
2. Оладьи на кефире
Вкусный завтрак готовится быстро и просто. Можно подать с медом или кленовым сиропом.
Ингредиенты:
1 банан
1 ст. л. молока
2 ст. л. подсолнечного масла
1 куриное яйцо
2 ст. л. муки
Приготовление:
Банан очисти и разомни с помощью вилки до кашицы. Вбей яйцо и перемешай до однородности. Влей молоко, а следом всыпь муку. Снова перемешай. Разогрей сковородку с растительным маслом. Столовой ложкой выложи оладьи и обжаривай с каждой стороны до золотистости.
3. Фруктовый смузи
Витаминный напиток из сезонных фруктов отличный вариант, что можно приготовить из бананов, чтобы получилось просто и вкусно.
Ингредиенты:
1 банан
240 мл кефира
1 киви
1 крупное яблоко
5 г меда
Приготовление:
Банан очисти и нарежь произвольно. Киви почисти от кожицы и нарежь средними кусочками. Яблоко почисти от сердцевины. По желанию можно снять кожицу. Нарежь некрупно. В блендер переложи все компоненты. Добавь мед и налей кефир. Измельчи до однородности.
4. Смузи с овсяными хлопьями
Полезный и простой в приготовлении напиток подойдет для питательного завтрака.
Ингредиенты:
1 банан
30 г хлопьев овсяных
240 мл молока
14 г меда
Приготовление:
Овсяные хлопья залей молоком и оставь на 10 минут, чтобы настоялись. Банан почисти и нарежь кружочками. Отправь к молоку с хлопьями, положи мед и пробей блендером. Перелей в стакан и укрась кусочками свежего банана по вкусу.
5. Молочный коктейль
Вкусный и питательный напиток из бананов.
Ингредиенты:
1 банан
300 мл молока
110 г ванильного мороженого или 16 г сахарного песка
Приготовление:
Банан порежь небольшими кружочками. Переложи в чашу блендера. Добавь к фрукту мороженое или сахарный песок. Перемели в блендере, постепенно вливая молоко. Перелей готовый напиток в стакан.
6. Банановый кофе
Вкусный и полезный завтрак для тех, кто любит кофе.
Ингредиенты:
1 банан
5 г меда
210 мл молока
щепотка корицы
15 г порошка какао
60 г овсяных хлопьев
20 г молотого кофе
15 г семян льна
Приготовление:
Свари кофе объемом 210 мл и процеди от гущи. Перелей в формочки для льда и заморозь. Банан порежь произвольно и отправь в блендер. Всыпь к нему льняные семена и овсяные хлопья. Влей молоко и добавь кубики ледяного кофе. Измельчи до однородной консистенции. Добавь мед и перемешай. Перелей в бокал и посыпь корицей.
7. Домашнее мороженое
Полезный десерт, который можно быстро приготовить.
Ингредиенты:
260 мл молока
3 крупных или 6 маленьких бананов
Приготовление:
На 2 части бананов без кожуры возьми 1 часть молока. Фрукты почисти и некрупно нарежь. Переложи в пищевой контейнер и отправь в морозильную камеру от 3 до 8 часов. Замороженную нарезку переложи в блендер, влей молоко. По вкусу можно положить немного ванилина. Взбей до однородности в течение 2 минут. Переложи смесь в пищевой контейнер или порционные формочки для мороженого. Отправь в морозильную камеру на 2 часа. Для подачи добавь листочки свежей мяты, рубленный жареный арахис и крошку горького шоколада.
8. Шоколадное мороженое с бананом
Простой рецепт десерта без молока.
Ингредиенты:
2 банана
14 г порошка какао
Приготовление:
Фрукты очисти и нарежь на небольшие кусочки. Переложи в пищевой контейнер и закрой крышкой. Поставь в морозилку на пару часов. Достань замороженные бананы и переложи в чашу блендера. Добавь порошок какао и измельчи до однородной консистенции в течение 6 минут. Время от времени ложкой собирай смесь со стенок и перекладывай в середину. Десерт можно подать сразу или отправить в морозилку еще на пару часов, упаковав в пищевой контейнер или порционные формочки для мороженого. Для подачи укрась рубленными орехами и измельченным шоколадом.
9. Творог с бананом
Полезный десерт понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
2 спелых банана
1 грецкий орех
5 г меда
2 песочных печенья
320 г творога
щепотка ванилина
55 г сметаны
Приготовление:
Фрукты почисти и порежь небольшими кусками. Переложи в блендер и измельчи до консистенции пюре. Если остаются комочки, можно влить немного охлажденной прокипяченной воды и продолжить взбивать еще 2 минуты. Творог подойдет как пожирнее, так и обезжиренный для тех, кто на диете. Добавь его к банановому пюре вместе со сметаной. Зернистый творог можно сначала протереть с помощью сита. Добавь ванилин и взбей до однородности. Добавь мед и снова размешай в блендере. Для украшения можно использовать кружки банана, свежие листья мяты, рубленные орехи и крошку из печенья.
10. Овсяноблин
Рецепты из бананов бывают не только вкусными, но и полезными. Аппетитное ПП-блюдо без сахара можно приготовить на завтрак.
Ингредиенты:
1 банан
5 г молотой корицы
110 г овсяных хлопьев
6 г экстракта ванили
30 мл молока
15 мл масла растительного
3 белка куриных яиц
Для подачи:
1 банан
горсть свежих ягод
1 ст. л. меда
щепотка соли
Приготовление:
Овсяные хлопья измельчи в блендере до консистенции крошки. Хлопья быстрого приготовления можно не измельчать. Отдели белки от желтков. Половину банана без кожуры разомни вилкой до пюреобразного состояния. В емкость к банану добавь белки и влей молоко. Взбей с помощью венчика или миксера до однородности. Добавь корицу, ваниль, геркулесовые хлопья и присоли. Перемешай до однородной консистенции. Отставь на 10 минут, чтобы хлопья впитали жидкость. Разогрей сковородку с растительным маслом и вылей смесь одним блином. Разровняй с помощью ложки или лопатки. Выпекай 4 минуты до золотистой корочки. Добавь немного масла и переверни. Обжаривай на другой стороне еще пару минут до золотистости. Переложи блин на тарелку. Для подачи разложи на одну половину блина ягоды и кусочки банана, и накрой второй половиной. Полей медом.
11. Творожный пирог
Полезный диетический десерт без муки получится нежным и вкусным. Если ты думаешь, что приготовить из переспелых бананов, попробуй этот рецепт.
Ингредиенты:
2 банана
130 г хлопьев овсяных
110 г творога
3 г разрыхлителя
5 г меда
Приготовление:
Бананы можно взять переспелые. Почисти и измельчи в блендере до однородности. Половину хлопьев овсяных перемели до консистенции муки. Насыпь в миску полученную овсяную муку, добавь хлопья, разрыхлитель и перемешай. К сухим компонентам добавь 110 г пюре из бананов с медом. Размешай до однородности. Для начинки соедини творог с 40 г пюре из бананов. Промажь маслом разъемную форму для выпекания около 15 см в диаметре. Застели пергаментом и переложи большую часть теста. Разровняй ложкой. Поверх выложи начинку и снова разровняй. Остаток теста покроши сверху. Выпекай при 180 градусах около 26 минут. Если в процессе верхняя часть сильно подрумянится, можно накрыть влажным листом пергамента для выпекания. По готовности извлеки из духового шкафа и остуди прямо в форме. Затем острым ножом отдели пирог от краев формы, открой ее и переложи на блюдо.
12. Салат с фруктами и козьим сыром
Если ты думаешь, какое блюдо можно сделать из бананов, этот рецепт тебя приятно удивит. Оригинальное блюдо украсит праздничный стол или подойдет для диетического ужина.
Ингредиенты:
2 банана
210 г козьего сыра
110 г листьев салата микс
1 спелое манго
щепотка молотого розового перца
Для заправки:
60 мл масла оливы
14 г меда
3 г куркумы (можно заменить кориандром или имбирем по вкусу)
14 г зерненой горчицы
16 мл сока лимона
14 г дижонской горчицы
по щепотке соли и свежемолотого черного перца
Приготовление:
Все компоненты для заправки переложи в стеклянную емкость с крышкой. Закрой крышкой и потряси. Манго очисти от кожуры, обрежь мякоть вокруг косточки и нарежь небольшими ломтиками. Бананы почисти и нарежь некрупными кружками. Смешай нарезанные фрукты с салатом, добавь половину заправки и переложи в глубокие тарелки. Козий сыр нарежь небольшими кубиками и распредели сверху на салат. Полей остатками заправки, поперчи и подавай.
13. Банановое печенье
Вкусный десерт без сахара получается насыщенным и ароматным. По вкусу можно добавить нарезанные сухофрукты, орехи или семечки.
Ингредиенты:
2 банана
55 г сливочного масла
1 куриное яйцо
14 г экстракта ванили
125 г пшеничной муки
185 г овсяной муки
щепотка соли
Приготовление:
Масло, бананы и яйцо согрей при комнатной температуре. С помощью блендера или вилки измельчи бананы до консистенции пюре. Вбей в пюре яйцо и размешай до однородности. Соедини в отдельной миске оба вида муки, добавь щепотку соли и просей через сито к бананам. Быстро размешай. Добавь мягкое масло сливочное и экстракт ванили. Еще раз размешай. Оберни тесто пищевой пленкой или пакетом и отправь в холодильную камеру на 60 минут. Достань охлажденное тесто. Положи на стол лист пергаментной бумаги, на него выложи тесто и накрой еще одним листом пергамента. Раскатай тесто толщиной до 1 см. Вырежи печенье с помощью фигурных формочек или стаканом. Застели противень пергаментом для выпекания и переложи печенье. Выпекай при 190 градусах до 22 минут. Тонкое тесто будет готово через 15 минут. Сразу же переложи на блюдо и остуди перед подачей.
14. Банановый кекс
В эту выпечку не добавляют яйца и молоко, поэтому она подойдет тем, кто постится или не переносит лактозу. Кекс получается сочным и вкусным.
Ингредиенты:
3 банана
35 г орехов грецких
85 г сахарного песка
110 мл масла подсолнечного
11 г разрыхлителя
185 г пшеничной муки
3 г молотой корицы
сахарная пудра по вкусу
щепотка соли
Приготовление:
Орехи поджарь на сковородке без масла, постоянно перемешивая. Остуди и мелко поруби ножом. Бананы почисти и переложи в миску. Разомни с помощью вилки или толкушки для пюре до однородности. К фруктам добавь сахарный песок, присоли и размешай, чтобы крупинки сахара растворились. Влей подсолнечное масло к тесту и перемешай с помощью венчика, но не взбивай. В отдельную емкость просей муку, разрыхлитель и корицу. Перемешай и постепенно введи в тесто, все время размешивая. Положи измельченные орехи и еще раз размешай. Получится тесто сметанообразной консистенции. Промажь емкость для выпекания кекса маслом или застели пергаментом. Перелей тесто и разровняй. Выпекай при 170 градусах около 43 минут. Сверху будет румяная корочка, внутри остается немного влажным. Извлеки и оставь остывать прямо в форме. Когда остынет, извлеки с помощью острого ножа и переложи на блюдо. Разрезать можно только после охлаждения, иначе тесто будет прилипать к ножу. Для украшения посыпь сахарной пудрой с помощью сита или покрой глазурью.
15. Спринг-ролл с бананом в меде
Простой и вкусный вариант десерта, который можно приготовить к завтраку или подать к чаю. Для этого рецепта подойдут спелые, но твердые бананы.
Ингредиенты:
3 банана
30 г меда
45 г молочного шоколада
1 упаковка рисовой бумаги для спринг-роллов (10 шт.)
3 г молотой корицы
16 г масла сливочного
30 мл сока лимона
Приготовление:
Фрукты почисти и разрежь каждый на 3 равные части. В миске смешай сок лимона с медом и добавь корицу. По вкусу положи сливочное масло. Все перемешай. Положи нарезанные фрукты в маринад из меда на пару минут. В отдельную миску налей теплую воду и смочи листы рисовой бумаги. Клади по одному на 15 секунд и сразу доставай. Смоченные листы переложи на сухую тарелку и промокни бумажным полотенцем. На каждый лист выложи по одному кусочку банана и заверни в ролл. Обжарь на сковороде с подсолнечным маслом. Растопи шоколад и полей сверху готовые роллы. Сразу же подавай к столу, пока хрустят.
16. Бананы в карамели
Для этого блюда используй созревшие, но плотные фрукты. Если ты ищешь, что вкусного приготовить из бананов, рекомендуем попробовать этот вариант.
Ингредиенты:
14 г сливочного масла (можно заменить кокосовым)
30 г сахарного песка (можно заменить коричневым сахаром)
2 банана
3 г корицы молотой
Приготовление:
На разогретую сковороду выложи масло. Когда подтает, добавь сахар. Быстро перемешай и всыпь корицу, еще раз размешай. Бананы нарежь наискось ломтиками по 2 см шириной. Обжаривай около 4 минут до карамелизации. Аккуратно переверни на другую сторону лопаткой и продолжай обжаривать до карамелизации. Для подачи добавь мороженое или полей йогуртом. Можно дополнить блюдо панкейками.
Сохраняйте подборку и готовьте с удовольствием! А какой у вас любимый рецепт с бананами?