Меня зовут Максим Заботин, я основатель компании «Ножи Заботин». Сегодня хочу поговорить о параметре ножа, который часто недооценивают — об удобстве ножа в руке. Очень многие покупатели при выборе ножа обращают внимание на сталь, длину клинка или внешний вид изделия. Но на практике именно удобство хвата определяет, насколько комфортно будет работать ножом.
Нож — это инструмент, который должен быть продолжением руки. Если нож неудобный, даже самый острый клинок не принесёт удовольствия от работы. Поэтому при разработке каждой модели я уделяю большое внимание эргономике рукояти.
Основа ножа — кузница
Любой нож начинается с поковки. Именно в кузнице создаётся заготовка будущего клинка и формируется структура металла.
Подробно о нашей кузнице можно прочитать здесь —
о кузнице.
Во время ковки металл нагревается до высокой температуры и подвергается деформации. Этот процесс улучшает структуру стали и делает её более однородной.
Правильная поковка создаёт прочную основу будущего клинка.
Формирование геометрии клинка
После кузницы заготовка поступает к шлифовщикам. Здесь формируется геометрия ножа.
Шлифовщики создают:
профиль клинка
спуски
толщину сведения
Геометрия клинка напрямую влияет на характер ножа и его поведение в работе.
Даже самая дорогая сталь не сможет компенсировать неправильную геометрию.
Стали, которые я использую
В производстве ножей я применяю несколько проверенных сталей:
VG-10
Х12МФ
AUS-8
AUS-10
Также есть ножи из премиальных порошковых сталей M390 и S390.
Каждая из этих сталей имеет свои особенности.
VG-10 сочетает хорошую твёрдость и устойчивость к коррозии.
Х12МФ отличается высокой износостойкостью.
AUS-8 и AUS-10 показывают стабильные рабочие характеристики.
Сталь S390 обладает высокой стойкостью режущей кромки, но она менее устойчива к коррозии, поэтому требует более внимательного ухода.
Термообработка
После формирования геометрии проводится термообработка.
Закалка формирует твёрдую структуру клинка, а отпуск снимает внутренние напряжения.
Например, VG-10 я вывожу на стабильную твёрдость около 60–61 HRC. Это позволяет ножу долго сохранять остроту и выдерживать рабочие нагрузки.
Рукоять ножа
Рукоять — это элемент ножа, с которым человек взаимодействует напрямую.
Она должна обеспечивать:
надёжный хват
комфорт во время длительной работы
контроль над ножом
В своих ножах я использую рукояти из карельской берёзы и граба. Эти материалы хорошо зарекомендовали себя в эксплуатации.
Карельская берёза обладает красивой текстурой и при этом остаётся прочным материалом.
Граб отличается высокой плотностью и устойчивостью к износу.
Гарды и тыльники изготавливаются нашей командой литейщиков.
Я не занимаюсь кастомными ножами, потому что для меня важно обеспечить стабильное качество каждой модели.
Проверка ножа
Перед продажей каждый нож проходит тестирование.
Мы проверяем:
рез каната
строгание древесины
удержание режущей кромки
Также обязательно оценивается удобство ножа в руке.
Отзывы владельцев можно посмотреть здесь —
отзывы.
Полный каталог ножей представлен на странице —
официальный сайт.
Мы также представлены на Ozon, Wildberries и Яндекс Маркете, где можно приобрести как готовые ножи, так и комплектующие для самостоятельной сборки — клинки, карельскую берёзу и граб.
Отправка по России осуществляется СДЭКом и Почтой России.
Связаться со мной можно по телефону +79101400900 (WhatsApp).
Хороший нож — это инструмент, который удобно лежит в руке и позволяет уверенно работать. Именно поэтому я уделяю большое внимание эргономике и удобству каждой модели ножа.