С 1 марта 2026 года действует обновлённый ГОСТ на свежие бананы, устанавливающий ориентиры для производителей. Однако российские бананы будут иметь свою специфику, связанную с естественным созреванием, сказал руководитель АНО «Академия развития субтропического сельского хозяйства» Андрей Платонов на съезде ассоциации «Народный фермер Кубани» в Краснодарском крае.
ГОСТ 35258-2025 «Бананы свежие. Технические условия» регламентирует требования к внешнему виду, степени зрелости и размерным характеристикам плодов. Бананы, согласно ГОСТу, разделяются на три класса: экстра — длина не менее 20 см, первый — не менее 19 см, второй — не менее 14 см. Плоды должны иметь зелёный или светло‑зелёный окрас, обладать лёгким огуречным ароматом и при разрезе выделять млечный сок.
По словам Андрея Платонова, в России пока отсутствует промышленное выращивание бананов, а пионеры в этой области — аграрии из Сочи. В рамках программы возрождения субтропического земледелия в 2025 году созданы три экспериментальные теплицы площадью 600 м² каждая. Объекты размещены на базе Института сельского хозяйства в Сухуме и на участках КФХ «100 гектар» и «Ачигварское озеро» в Сочи.
Первые бананы планируют собрать уже через месяц. По предварительным оценкам, средний выход составит около 10–15 кг на куст. Осенью запланирован повторный сбор, который, как ожидается, принесет 20–30 кг с каждого куста.
“К 2027 году намерены выйти на плановую промышленную урожайность – 35–50 кг с растения. Мы как пионеры направления отрабатываем технологии, чтобы дать возможность инвесторам этим заниматься и масштабироваться, – заявил Андрей Платонов. – ГОСТ несет положительную функцию. Во-первых, определяет терминологию, которую мы будем популяризировать. Во-вторых, обозначенные требования способны обезопасить потребителя. Мы получили вектор развития для производства российских бананов и возьмем его за основу, хотя, конечно, у отечественной продукции будет своя специфика.”
По его словам, эта особенность объясняется тем, что российские бананы созревают естественным путём прямо на растениях, тогда как импортные проходят дозаривание в газовых камерах — это контролируемый процесс созревания.
В Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» сообщили, что выращивание бананов в российских теплицах уменьшает риски, присущие импортным поставкам. В первую очередь речь идёт о снижении вероятности заноса на территорию страны опасных карантинных организмов — азиатской ягодной дрозофилы и многоядной мухи-горбатки.
Лилия Кугушева, директор Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», подчеркнула, что плоды, созревающие на растении, обладают более насыщенным вкусом и ароматом по сравнению с теми, что прошли газификацию. По её словам, промышленные бананы, хотя и сладкие, часто уступают по вкусовым качествам: газификация упрощает логистику и позволяет доставлять плоды в любую точку мира, но при сравнении с бананом, созревшим естественным путём, различия во вкусе становятся очевидными.
Ранее в Росстандарте сообщили, что новый ГОСТ является рекомендацией и выступает ориентиром для производителей и поставщиков, не предписывая запрет на ввоз продукции, не соответствующей указанным параметрам. Обязательным стандарт становится только при прямом указании на это в законодательстве, технических регламентах или договорных обязательствах.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Канал в MAX | Дзен.новости.