Найти в Дзене
«Едим Дома» с Юлией Высоцкой
545,7 тыс подписчиков

Безопасно ли дарить съедобные букеты на 8 марта — эксперты "Живой еды" проверили и дали советы

21
1 мин
Специалисты изучили, как собирают фруктовые и колбасные композиции, и выяснили, что показала лабораторная проверка. Фруктовые корзины, клубничные букеты и сырно-колбасные композиции стали модным подарком к праздникам. Выглядит эффектно, но насколько это безопасно? Врач, телеведущий Сергей Малоземов и команда программы "Живая еда" разобрались, как собирают, хранят и перевозят съедобные букеты. Ответственные студии закупают продукты заранее, но хранят не более нескольких дней. Фрукты выбирают плотные и не переспелые, чтобы они не потекли и не испортили соседние ингредиенты. Продукты хранят в отдельных холодильниках, изолируют от технических элементов упаковкой и закрепляют на шпажках или зубочистках. На сборку тратят не более 30–40 минут. Сыр, колбасы, ягоды и нарезанные фрукты плохо переносят тепло. Даже при нескольких часах при комнатной температуре они постепенно портятся, и, как показала лабораторная проверка одного из букетов, в продуктах растет уровень дрожжей. Для здорового челове
Оглавление

Специалисты изучили, как собирают фруктовые и колбасные композиции, и выяснили, что показала лабораторная проверка.

Фруктовые корзины, клубничные букеты и сырно-колбасные композиции стали модным подарком к праздникам. Выглядит эффектно, но насколько это безопасно? Врач, телеведущий Сергей Малоземов и команда программы "Живая еда" разобрались, как собирают, хранят и перевозят съедобные букеты.

Как собирают съедобные букеты?

Ответственные студии закупают продукты заранее, но хранят не более нескольких дней. Фрукты выбирают плотные и не переспелые, чтобы они не потекли и не испортили соседние ингредиенты.

Продукты хранят в отдельных холодильниках, изолируют от технических элементов упаковкой и закрепляют на шпажках или зубочистках. На сборку тратят не более 30–40 минут.

Чем опасны съедобные букеты?

Сыр, колбасы, ягоды и нарезанные фрукты плохо переносят тепло. Даже при нескольких часах при комнатной температуре они постепенно портятся, и, как показала лабораторная проверка одного из букетов, в продуктах растет уровень дрожжей. Для здорового человека это не опасно, но при ослабленном иммунитете возможны расстройства пищеварения, уточнила диетолог Марина Макиша.

Кроме того, врач обратила внимание на некоторую неуместность жирных и сладких композиций, если они предназначены человеку с лишним весом.

Что делать с букетом после вручения?

Хранить букет в целом виде сложно, ведь он не помещается в обычный холодильник. Поставщики сами советуют разобрать его и разложить продукты по контейнерам.

Что касается состава, то наименее рискованными считаются композиции из:

  • сухофруктов;
  • орехов;
  • цельных неразрезанных плодов.

Им кратковременное хранение (до 3–4 часов) при комнатной температуре не вредит.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!