Часто мы читаем в СМИ интервью именитых экономистов и возмущаемся: они рассуждают о ситуации в России так, будто вообще не ходят по магазинам. Их выводы кажутся абстрактными и оторванными от реальности. Однако и такое, похоже, случилось — экономист все-таки добрался до обычного супермаркета. Рассказываем, что он там увидел.
Потребители экономят на всем
Первое, что бросается в глаза, — стремление покупателей найти товар подешевле. Очевидно, что из-за роста цен денег у населения становится меньше, поэтому людям приходится менять привычный образ жизни. Например, выбирать более дешевые продукты и ходить в магазины с крупными скидками. А это часто означает и более ограниченный выбор: дискаунтеры предлагают только самое необходимое по самым низким ценам. Если раньше человек шел в супермаркет и дополнительно платил за выбор, то сейчас он добровольно отказывается от этой опции.
Эти наблюдения подтверждают и опросы населения. Люди сообщают, что выбирают магазины «у дома» и рынки. Более того, туда теперь ходят и более обеспеченные россияне. Все охотятся за акциями и скидками. Обычное дело — купить товар с истекающим сроком годности, зато дешевле.
Неожиданное исключение из правил — рост спроса на дорогой кофе, который продается по 1 000 рублей за пачку. При этом дешевый кофе, наоборот, как будто покупают меньше. То же самое касается шоколада: люди берут дорогие плитки, несмотря на неадекватные цены.
Это тоже новая черта потребительского поведения: лучше покупать реже, но товары хорошего качества. Так, человек перестает ходить в кофейни, но на те же деньги покупает пачку дорогого кофе и варит его дома самостоятельно.
Получается, нельзя сказать, что покупатели полностью отказываются от дорогих товаров. Просто теперь, когда такие радости доступны им реже, они воспринимают их как маленькие подарки.
Производители тоже экономят
Денег не хватает не только покупателям, но и производителям. Однако, чтобы не шокировать потребителей резким скачком цен, они идут на другую хитрость — снижают качество товара.
Простой пример — пицца. В 2025 году инспекция проверила несколько крупных пиццерий и замороженные полуфабрикаты в супермаркетах. Оказалось, что в пицце «Маргарита» вместо моцареллы использовали смесь растительных масел. Кстати, сами производители и повара никого не обманывали — в составе продукта они все честно указали. Но, признаемся, кто будет читать состав, когда мы выбираем привычный и, казалось бы, понятный продукт?
Но более распространенная манипуляция — это, конечно, уменьшение веса товара при сохранении прежней цены. Причем часто потребитель даже не замечает этого: берет привычную упаковку и несет ее на кассу. Только внимательный покупатель заметит, что пачка похудела на 100 граммов или на одну сосиску. Меньше стали пирожные, фасованная копченая рыба и готовая еда.
Супермаркеты тоже меняются
Ритейлеры подстраиваются под покупателей: сокращают ассортимент, отказываются от дорогих товаров, которые больше не востребованы, запускают собственные более дешевые марки. Теперь люди ходят в магазин не за выбором и впечатлениями, а за базовой корзиной продуктов. Просто чтобы выжить.
В таких условиях людям не нужен большой выбор: он только сбивает с цели и усложняет процесс покупки. А если хочется чего-то особенного, это можно найти в специализированных магазинах или на маркетплейсах.
Вместо скидок — специальные предложения
Магазины все чаще предлагают вместо привычных скидок купить два товара по цене одного. При этом на ценнике крупно пишут итоговую выгодную цену. Из-за этого покупатель не сразу понимает, что один товар на самом деле стоит намного дороже. Такие «открытия» очень раздражают.
Бывают и более сложные схемы: на ценнике указана цена за товар, но только если покупатель берет сразу несколько позиций. И только присмотревшись, можно понять настоящую цену за единицу. Такой подлог легко не заметить, а после на кассе не все готовы спорить и задерживать очередь. Итог — переплата.
Печальный итог
Исследования показывают, что россияне тратят на еду 39% дохода. Об этом написали многие уважаемые СМИ. Для сравнения: российский минимум — 31,2% — был зафиксирован в 2019 году. Вот уж действительно последний спокойный год. После этого доля семейного дохода, уходящая на еду, неуклонно росла и сейчас находится на максимуме.
При этом россияне стали меньше покупать технику и даже одежду. То есть необязательные траты сократились, а расходы на еду — выросли. Ведь от еды отказаться нельзя, даже когда она заметно дорожает.
Ранее рассуждали о том, что подорожает больше всего в 2026 году:
Подтверждаете ли вы наблюдения экономиста? Что особенно сильно изменилось в магазинах за последний год или несколько лет? Поделитесь своими наблюдениями в комментариях.
--