**Как приготовить рыбный пирог: сибирский рецепт от Саныча

**Как приготовить рыбный пирог: сибирский рецепт от Саныча**

Привет, друзья! Сегодня поделюсь с вами своим проверенным рецептом сибирского рыбного пирога. Это блюдо — настоящая гордость нашей кухни: сытное, ароматное и с неповторимым вкусом. Готовится просто, а результат впечатляет!

**Ингредиенты для теста**

Для начала подготовим тесто. Нам понадобится:

500 г муки

250 мл молока

100 г сливочного масла

1 яйцо

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

10 г сухих дрожжей

**Ингредиенты для начинки**

Теперь займемся начинкой. В сибирском варианте чаще всего используют свежую или соленую рыбу. Я предпочитаю свежую щуку или горбушу. Итак:

500 г рыбы (филе без костей)

2 луковицы

50 г сливочного масла

Соль, перец по вкусу

**Приготовление теста**

В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут, чтобы опара подошла. Добавляем яйцо, растопленное масло, соль и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа.

**Подготовка начинки**

Пока тесто подходит, займемся рыбой. Филе нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим. Лук режем полукольцами и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

**Сборка пирога**

Тесто делим на две части: одну чуть больше (для нижнего слоя), другую поменьше (для верхнего). Раскатываем большую часть и выкладываем в форму, смазанную маслом. Сверху распределяем рыбу и жареный лук. Накрываем второй частью теста, защипываем края.

**Выпечка**

Разогреваем духовку до 180 градусов. Печем пирог 40–50 минут до золотистой корочки. Готовность проверяем зубочисткой.

**Подача**

Даем пирогу немного остыть, режем на порции и подаем с горячим чаем или наваристой ухой. Аромат просто волшебный!

Друзья, если вам понравился рецепт, заходите в мой телеграм-канал. Там еще больше вкусных идей и секретов сибирской кухни!

Готовьте с душой, ваш Саныч.