Замедлить возрастную потерю мышечной массы, продлить физическую выносливость и работоспособность можно, в том числе, с помощью корректировки режима питания.
В ходе последних исследований ученые выяснили, что включение в рацион продуктов, содержащих витамин K, благотворно сказывается на состоянии мышечной силы человека, его работоспособности и выносливости, снижая тем самым риски, связанные с падениями, травмами и утратой самостоятельности.
Этот витамин не только участвует в процессе свертывания крови, но также активирует белки, которые отвечают за регенерацию тканей, здоровье сосудов и энергетический обмен в мышцах. К тому же он обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые препятствуют работе митохондрий и процессам клеточных повреждений – ключевым факторам возрастной потери мышечных тканей.
Чем выше уровень витамина K в организме человека, тем лучше его физические показатели, в том числе силы хвата, а также ниже порог функциональных ограничений. Источниками ценного нутриента по содержанию в них витамина K (мкг/100 г) являются овощи зеленого цвета.
На лидирующих позициях петрушка (1640), соевые бобы (1000), листья зеленого чая (964), кресс-салат (543), шпинат (483), листья свеклы (400), зеленые листья чеснока (216), брюссельская капуста (177) и зеленый лук – 168 мкг на 100 г массы продукта.
Поскольку витамин K является жирорастворимым элементом, для лучшего усвоения продукты с его содержанием следует употреблять в качестве салатов, добавляя в них дополнительные источники жира – растительное масло или сметану. Кроме того, рекомендовано хранить такие продукты в темных местах или светозащитных контейнерах.
Для того чтобы жирорастворимый витамин K лучше усваивался, продукты следует есть в виде салата с добавлением дополнительных источников жира – растительного масла, сметаны. Филлохинон не разрушается при термической обработке овощей, однако содержание пищи на свету способно снизить эффективность микроэлемента. Продукты с витамином K рекомендуется хранить в светозащитных контейнерах, пишет издание Frontiers in Nutrition.
Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом продуктов, лекарственных препаратов и БАДов, должны обязательно согласовываться с врачами.
Ранее «Учительская газета» рассказала, чем полезны орехи, и как не промахнуться с выбором. А также для чего нужен темный шоколад.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».