Когда начинаешь интересоваться чаем, очень быстро возникает вопрос: каковы размеры зеленого чая, улуна и пуэра ?
В магазинах и чайных лавках можно увидеть десятки разных сортов, и иногда кажется, что разобраться в них очень сложно. На самом деле всё довольно просто. Разница между древними чаями в основном заключается в способе обработки чайных листьев .
Давайте разберёмся.
Зеленый чай
Зеленый чай — это ненавязчивый вид чая .
После сбора листья практически сразу нагревают, чтобы остановить процесс окисления. Благодаря этому чай сохраняет свой цвет и свежий вкус.
У зеленого чая обычно:
• легкий и свежий вкус
• травянистые или цветочные нотки
• светлый цвет настоя
Популярные сорта зеленого чая:
- ху вин
- Лунцзин
- Жасминовый чай
Зеленый чай часто пьют утром или днём, потому что он хорошо освежает.
Улун
Улун занимает среднее положение между зеленой и черной чаем .
Его листья частично ферментируются. Именно поэтому улун сочетает свойства сразу нескольких видов чая.
Вкус улуна может быть:
• цветочный
• медовым
• фруктовым
• иногда даже сливочным
Один из главных плюсов улуна — его можно заваривать несколько раз , и вкус будет меняться постепенно.
Популярные сорта:
- Те Гуань Инь
- Да Хун Пао
- Молочный стержень
Пуэр
Пуэр — это ферментированный чай , который проходит специальный процесс выдержки.
Иногда его даже называют «чаем с выдержкой», потому что вкус может меняться со временем.
У пуэра обычно:
• тёмный насыщенный настой
• интенсивный и плотный вкус
• древесные или землистые нотки
Пуэр часто пьют, когда нужно взбодриться, потому что он обладает достаточно сильным тонизирующим эффектом.
Самые интересные виды:
- Шен пуэр (сырой)
- Шу пуэр (выдержанный)
Главное отличие этих чаёв
Если объяснить максимально просто:
Зеленый чай — почти неферментируется
Улун — ферментируется частично
Пуэр — проходит длинную ферментацию и выдержку
Именно поэтому у них такой разный вкус, аромат и цвет настоят.
Итог
Каждый из этих чаёв имеет свой характер.
Зеленый чай — легкий и освежающий.
Улун — ароматный и многослойный.
Пуэр — насыщенный и глубокий.
Лучший способ понять разницу — попробовать их самостоятельно и выбрать тот чай, который вам нравится.
💬 Какой чай вы предпочитаете больше — зеленый, улун или пуэр?
Напишите в комментариях, будет интересно узнать ваше мнение.