Семга по-шведски со свеклой и охрененным соусом
Да, свёкла с нордическим характером, рыбой и хреном.
Пища богов. У них там в Вальгалле отлично кормят.
Шведы часто подают рыбу с хреном, и не только красную.
Хорошо сочетаются с запечённой сельдью, скумбрией, шпротами крупными, салакой.
Из слабо соленого всё также красная рыба, сельдь, скумбрия.
Важно чтобы посол был не пряным.
Готовить быстро и просто.
Если ваша жаба отвернулась и вы успели купить уже отварную свёклу. Ну или вы ангел во плоти, как я, и сварили ее сами…
И чудом у вас есть микроволновка, вы можете приготовить это буквально за 15 минут.
Рекомендую.
СЕМГА ПО-ШВЕДСКИ СО СВЕКЛОЙ И СМЕТАННО-ХРЕНОВЫМ СОУСОМ /
ИЛИ ПОПРОСТУ С ОХРЕНЕННЫМ СОУСОМ
⏰ Время: от 15 минут, если есть отварная свекла и микроволновая печь.
Или 2 часа. Вам придется запечь или отварить свеклу. Оно того стоит.
🍽 Порции: 2
Ингредиенты:
▪️ 2 куска филе красной рыбы по 120–150 гр.
▪️ 10 гр. мелко порубленных листьев укропа
▪️ 1/4 сока лимона
▪️ 2 средних сваренных свеклы
▪️ соль, перец
▪️ оливковое масло
Для соуса:
▪️ 1 столовая ложка сметаны 10%
▪️ 2 столовых ложки молока
▪️ 1 чайная ложка хрена со сливками
🔪 Процесс:
1. Если готовите в духовке Включите её разогреваться до 180°С.
2. С кожи рыбы снимите чешую ножом, если кожу хотите оставить. Либо срежьте филе с кожи, зависит от симпатий.
3. Проверьте филе на наличие костей, и вы и я знаем, плавали..
Кости удалите. Оботрите рыбу от остатков чешуи бумажным полотенцем.
4. Филе рыбы порежьте на порции и уютно уложите в форму для запекания, предварительно смазав саму рыбу оливковым маслом.
5. На рыбу выжмите сок четверти лимона, посолите, посыпьте укропом и оставьте на несколько минут. Можно до получаса.
6. В разогретую духовку поставьте запекаться рыбу на 15 минут.
5. В микроволновке все проще. Кладете рыбу в посуду и накрыв крышкой с поэтическим названием "для микроволновки" готовите
6. Режим средний на три минуты. Но вы свой агрегат знаете лучше, они все с характером.
7. Важно рыбу не пересушить, я даже предпочитаю когда она внутри почти сырая.
8. Пока готовится рыба, сделайте соус, для этого надо соединить все ингредиенты и тщательно перемешать.
9. Свеклу потрите на самой крупной тёрке, кружками или тонко-тонко порежьте ножом и выложите на тарелку.
10. Выньте готовую рыбу.
Положите каждую порцию поверх свеклы на тарелку.
И сверху полейте соусом.
🍴 Подача:
Идеально с ледяной водкой.
Вот так сразу, не стесняясь.
С черным хлебом, печеной картошкой или картофельным пюре с добавлением в него жеж листьев укропа.
Это если в доме свеклу за гарнир не признают.
С красным сухим тоже хорошо.
🐟 Под фото написала сочетания рыб с охрененным соусом.
Но ещё раз.
▪️Слабосолёные без пряностей:
Любая красная, сельдь.
Рыбы с тонким ароматом сами по себе. И смесь копчения с хреном может быть спорной. Я бы не рисковала.
▪️Скумбрия буквально любая, но без пряностей.
Запеченая в фольге, горячего и холодного копчения, просто соленая.
Скумбрия сама по себе с очень выраженным вкусом и копчение его не убивает. С хреном вполне.
К ней неплохо бы ещё добавить огурец, она рыба тяжелая.
❗️Самое важное не передержать рыбу и не высушить её.
Хотя соус конечно многое скрасит и скроет.
Так что, что? охреневаем от соуса и рыбы, познаем дзен-едизм и достигаем нирваны
Ваша, Настя Мусарова