Представляем вам обновлённый кулинарный рецепт классического салата «Мимоза»!
Порадуйте себя и близких самым нежным вкусом с авторским штрихом.
Ингредиенты для формы диаметром 20 см
• лосось горячего копчения — 250 г
• крымский красный лук — 70 г мариновать в ледяной воде с яблочным уксусом, щепоткой сахара и соли
• авокадо — 220 г (1 крупный не твёрдый плод), нарезать кубиком 0,8 см, слегка сбрызнуть лимонным соком
• запечённая тыква Баттернат — 200 г нарезать кубиком 1 см
• белки — 170 г - 5 яиц
• желтки — по вкусу
для украшения - перепелиные яйца, стебли зелёного лука, микрозелень руколы, розовый перец горошком.
Для соуса в пропорции 1:3
• майонез — 120 г
• соус «Сладкий чили» — 40 г
• лимонный сок — 1 чайная ложка
Приготовление (слои выкладывать снизу вверх)
• Лосось горячего копчения
• Маринованный крымский красный лук
• Соус (распределить сеткой)
• Авокадо, сбрызнутый лимонным соком
• Запечённая тыква Баттернат
• Соус (распределить сеткой).
• Мелко натёртые белки, равномерно распределить
• Соус (распределить сеткой)
• Мелко натёртые желтки, равномерно распределить.
Советы повара-кулинара:
- Не размазывайте соус плотным слоем — так вы сохраните чёткую структуру салата на разрезе
- Для украшения сделайте тюльпаны из перепелиных яиц на ножках из стеблей лука (для фиксации можно использовать зубочистку)
- Запекайте тыкву в духовке 20 минут при температуре 180 °C, предварительно сбрызните маслом и добавьте щепотку мускатного ореха
Подавайте салат, украсив микрозеленью руколы и розовым перцем горошком. Приятного аппетита!
Зайчиха - автор нового формата музыкальных рецептов и слов к кулинарным песням - Рецепты от Зайчихи.
Героиня и ведущая собственных гастрономических видео роликов, где рецепты звучат и кулинария становится саундтреком!
· Сообщество VK «Рецепты от Зайчихи»: https://vk.com/recepty_ot_zaychihi
· Песни на VK музыке - Когда рецепты звучат: https://vk.com/artist/zaychikha
· Песни-рецепты на Яндекс музыке: https://music.yandex.ru/artist/24903588
· Дзен "Рецепты от Зайчихи": https://dzen.ru/recepty_ot_zaychihi
· Сборник кулинарных рецептов в VK-статьях: https://vk.com/@recepty_ot_zaychihi
· Канал на RUTUBE: https://rutube.ru/channel/72561705/
· Канал в MAX: https://max.ru/recepty_ot_zaychihi