Ямайский ром - это уникальное явление в мире алкогольных напитков.
У него есть своя индивидуальность,свой неповторимый стиль. Напиток из Ямайки отличается от того, что производят на соседних островах. Ямайский ром не покажется вам лёгким или изысканным. Он крепкий и тяжёлый с глубоким насыщенным вкусом, сочетает в себе сладость тростника, фруктовые ноты, лёгкую остроту и пряность. Для производства рома используется только местное сырьё, что строго контролируется законодательными актами. Остров славится уникальным климатом, который способствует получению сахарного тростника высокого качества. Собранный тростник измельчают и отжимают, чтобы получить сок. Жидкость кипятят до образования патоки, которая приобретает чёрный окрас. К ней добавляют дрожжи, воду и сбраживают в чанах на открытом воздухе в течении 2-3 недель. Чтобы процесс брожения шёл активнее, добавляют дандеру ( продукт оставшийся после предыдущей дистилляции). Дистилляция двойная, осуществляется в перегонных кубах Pot Still ( больших медных ёмкостях). Метод дистилляции Pot Still придаёт рому насыщенный вкус, сохраняет характеристики сырья. При использовании этого метода в роме создаётся высокая концентрация тяжёлых эфиров и фенолов, которые влияют на аромат и вкус. Такие ромы называют " полнотелыми " и они имеют интенсивное послевкусие. Выдерживают напиток в дубовых бочках, чаще всего из под бурбона. История производства рома на Ямайке насчитывает не одно столетие. Первое предприятие было открыто в 1749 году ( Appleton Estate) и работает до сих пор. На острове сохранилось несколько винокурен, которые имеют многовековые традиции и богатое наследие. Продукция таких предприятий, как Appleton Estate, Hampden Estate, Clarendon ( Monymask), Long Pond, Worthy Park Estate, пользуется заслуженным спросом у любителей и знатоков рома. Проявляют интерес к ямайскому рому и негоцианты. Независимые ботлеры скупают дистилляты и выпускают ром под своим названием. Список этих производителей очень большой и займёт много времени на перечисление всех названий. Покажу некоторые образцы :
В этом выпуске представлен ром Navy Island Jamaica Navy Strength.
Производитель - Navy Island Rum Company. Компания основана в 2016 году в Амстердаме ( Нидерланды) и специализируется на производстве купажированных ромов из Ямайки и Белиза.
Rum Navy Island Jamaica Navy Strength - состав этого рома состоит из 11 тщательно отобранных ромовых спиртов разного возраста. Hampden Estate, Worthy Park Estate, Monymask - винокурни, которые поставили спирты для этого релиза. Navy Island - это небольшой тропический остров у побережья Порт - Антонио ( Ямайка). В 18 веке остров принадлежал Британскому военно - морскому флоту ( British Royal Navy). Выдержка - в бочках из под бурбона в течении 3-7 лет. Крепость - 57%.Обьем - 0,7 л. Дата розлива -27.07.21 г.
Цвет - янтарный. Нос - насыщенный с нотами кожи и карамели. Вкус - насыщенный, терпкий с привкусом спелых фруктов, бананов, ванили и табака. Послевкусие - длительное с оттенками табака, кожи, бананов. Идеально употреблять в чистом виде.
Хочу напомнить, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.