3 блюда из вешенок: простые и вкусные рецепты на каждый день
1. Жареные вешенки с луком и сметаной — классический рецепт за 20 минут
Жареные вешенки со сметаной — это простое, но очень вкусное блюдо.
Грибы получаются сочными, ароматными и нежными.
Идеальный гарнир к картофелю или самостоятельное блюдо для постного стола.
Ингредиенты (на 4 порции):
• 600 г свежих вешенок
• 2 крупные луковицы
• 200 г сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки чёрного перца
• Свежая петрушка или укроп
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка грибов
Вешенки протрите влажной тканью или быстро промойте под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки среднего размера.
Шаг 2: Подготовка лука
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
Шаг 3: Жарка грибов
На сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Выложите вешенки. Жарьте 10-12 минут, помешивая, пока не испарится вся жидкость и грибы не подрумянятся.
Шаг 4: Добавление лука
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук к грибам. Жарьте ещё 5-7 минут до золотистого цвета лука.
Шаг 5: Добавление сметаны
Добавьте сметану, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте. Тушите под крышкой 5 минут на медленном огне.
Шаг 6: Подача
Посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими с отварным картофелем, гречкой или как самостоятельное блюдо.
Полезные советы:
• Не замачивайте вешенки — они впитывают много воды
• Жарьте на сильном огне, чтобы грибы не тушились, а жарились
• Сметану можно заменить сливками
• Блюдо можно приготовить в мультиварке
Время: 20 минут
Калории: 165 ккал на порцию
2. Паста с вешенками и чесноком — итальянское блюдо на русский лад
Паста с вешенками — это быстрое и вкусное блюдо в итальянском стиле.
Грибы, чеснок и оливковое масло создают идеальную гармонию.
Готовится за 25 минут, а результат — как в ресторане.
Ингредиенты (на 4 порции):
Основной состав:
• 400 г вешенок
• 300 г пасты (спагетти или пенне)
• 4 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• 50 г пармезана
• 1/2 ч. ложки хлопьев чили (по желанию)
Для подачи:
• Свежая петрушка
• Соль, чёрный перец
• Лимонный сок
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Приготовление пасты
Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив 100 мл отвара.
Шаг 2: Подготовка грибов
Вешенки протрите влажной тканью. Нарежьте на полоски или кусочки.
Шаг 3: Подготовка чеснока
Чеснок очистите и тонко нарежьте пластинками или мелко порубите.
Шаг 4: Жарка грибов
На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья чили. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
Шаг 5: Добавление грибов
Выложите вешенки в сковороду. Увеличьте огонь. Жарьте 8-10 минут, помешивая, пока грибы не подрумянятся и не станут золотистыми.
Шаг 6: Завершение блюда
Добавьте пасту к грибам. Влейте немного отвара от пасты. Перемешайте, прогрейте 2 минуты. Посолите, поперчите.
Шаг 7: Подача
Разложите по тарелкам. Посыпьте тёртым пармезаном и свежей петрушкой. Сбрызните лимонным соком.
Полезные советы:
• Не переваривайте пасту — она дойдёт в сковороде
• Отвар от пасты делает блюдо более сочным
• Можно добавить сливки для более нежного вкуса
• Пармезан можно заменить любым твёрдым сыром
Время: 25 минут
Калории: 385 ккал на порцию
3. Грибной суп из вешенок с картофелем — наваристый и ароматный
Грибной суп из вешенок — это лёгкий, но очень сытный и ароматный суп.
Готовится проще, чем суп из белых грибов, а вкус получается не менее насыщенным.
Идеальное первое блюдо для обеденного стола.
Ингредиенты (на 6 порций):
Основной состав:
• 500 г вешенок
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 л воды или овощного бульона
Для заправки:
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки чёрного перца
Для подачи:
• Свежий укроп
• Сметана
• Зелёный лук
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка грибов
Вешенки протрите влажной тканью. Нарежьте на кусочки среднего размера.
Шаг 2: Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук мелко нашинкуйте.
Шаг 3: Приготовление бульона
В кастрюле вскипятите воду или бульон. Добавьте картофель. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 4: Обжарка овощей
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности 3 минуты. Добавьте морковь, жарьте ещё 5 минут.
Шаг 5: Жарка грибов
Добавьте вешенки к овощам на сковороде. Жарьте 8-10 минут на среднем огне, пока грибы не подрумянятся.
Шаг 6: Варка супа
Добавьте обжаренные овощи и грибы в кастрюлю к картофелю. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите 10 минут. Посолите, поперчите.
Шаг 7: Подача
Выньте лавровый лист. Разлейте по тарелкам. Посыпьте свежим укропом и зелёным луком. Подавайте со сметаной.
Полезные советы:
• Вешенки не требуют длительной варки
• Для более насыщенного вкуса обжарьте грибы отдельно
• Можно добавить вермишель или рис
• Суп вкуснее на следующий день
Время: 40 минут
Калории: 125 ккал на порцию
Заключение
Вешенки — это доступные и вкусные грибы, которые подходят для разных способов приготовления.
Сегодня вы узнали 3 способа их приготовления:
Жареные вешенки со сметаной — классическое блюдо за 20 минут
Паста с вешенками — итальянское блюдо на каждый день
Грибной суп из вешенок — наваристый и ароматный суп
Каждый рецепт прост в приготовлении и не требует специальных навыков.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом грибов!
Приятного аппетита!
Понравились рецепты?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на канал, чтоб не пропустить новые рецепты!